基于社会责任的食品企业危机管理
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作者姜启军
出版社格致出版社
ISBN9787543219533
出版时间2011-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数245页
字数224千字
定价32元
货号SC:9787543219533
上书时间2024-09-07
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作者简介:
姜启军，东华大学管理科学与工程博士，复旦大学管理学院工商管理博士后，上海市食品学会食品经济分会副主任，上海海洋大学经济管理学院副教授，硕士生导师，主要从事企业社会责任、食品经济与管理、企业战略、人力资源管理等领域的研究。曾在《中国工业经济》、《经济管理》、《软科学》、《商业经济与管理》、ChineseBusinessReview等国内外学术刊物发表论文近40篇。
主编推荐:
《基于社会责任的食品企业危机管理》编辑推荐：国内不多见的从企业社会责任角度研究食品企业危机管理问题的企业管理精品专著，性地以食品企业作为专门的研究对象，在研究对象、概念分析处理方法、理论模型构建方面颇具创造性，所得到的研究结论也颇具理论价值和实践意义，在理论和方法上都弥补了现有理论研究存在的缺陷。作者姜启军为复旦大学管理学院工商管理博士后，《基于社会责任的食品企业危机管理》即在其博士后出站报告的基础上修改而成，并为上海市教委重点学科“食品经济管理”项目（编号：J50703）、上海市教委科研创新项目（编号：11ZS149）成果和国家社会科学基金重点项目“提高我国文化软实力研究”（编号：08AZX010）成果。
内容简介:
《基于社会责任的食品企业危机管理》一书在经济全球化时代背景下，基于利益相关者理论、企业战略管理理论、组织管理理论、企业危机管理理论等，根据情景―表现―绩效（context-behavior-performance）的研究范式，分7章探索了企业社会责任影响食品企业危机管理表现和危机管理绩效的对应理论及模型，采用理论分析、案例分析和实证分析的方法分析了食品企业社会责任、食品安全伦理与食品企业危机管理，提出了中国食品企业提升应对危机能力的措施及其实现途径和策略。
摘要:
食品本身所具有的搜寻品、经验品和信用品特征，以及食品链的复杂性，使生产者与消费者的距离进一步拉大。消费者对生产阶段的认识不足，也不了解生产者及制造者的情况，生产者和消费者相互之间的联系逐渐淡化。――1.3节道德价值是“个人与别人打开的部分对话”。如此说来，道德不仅是结果，更是个过程。它是发现、理解并引导人们行为准则的过程。――5.1.2节那些企业社会责任表现良好的企业，更能与利益相关者建立良好的关系，从而建立社会资本，在战略表现上更注重企业的长远利益。因此，企业社会责任表现良好的企业比企业社会责任表现差的企业经历更少的危机。从长远目标看，实施企业社会责任战略的企业比没有实施企业社会责任战略的企业经历更少的危机。企业履行社会责任是一种长期的自利，在追求利益优选化过程中，有助于避免企业间的恶性竞争，营造公平的竞争环境，实现企业经济绩效和社会绩效的双赢。――6.5.2节基于社会责任的企业危机管理的专题研究在国内刚刚起步，尤其是运用优选的统计方法对此类问题进行严格的定量分析更几乎是一片空白。尽管本书研究还存在一定局限性，但对基于社会责任的企业危机管理问题运用实证研究方法得到的理论结论，极大地丰富了该理论领域的研究内容和理论成果。――7.1节企业社会责任管理方式影响企业危机管理表现，企业社会责任是食品企业进行危机管理的有效途径，中国食品企业应从战略角度思考危机管理，积极改善企业社会责任表现，把企业社会责任作为食品企业危机管理的重要举措。食品行业是典型的道德行业，那些仅以效益、成本收益为基础的危机管理，在危机管理中不注重企业社会责任意识，不注重对利益相关者的责任，最终将断送企业的生命。企业社会责任管理方式影响企业危机管理表现。企业社会责任表现良好的企业比企业社会责任表现差的企业经历更少的危机。企业只有树立基于社会责任的危机管理，将社会责任的危机意识、危机心态和危机价值观纳入到企业文化和价值观体系中，并渗透到每个员工的血液里，才能够在危机中逢凶化吉，化“危”为“机”，实现企业可持续发展。――7.2节总之，基于社会责任的企业危机管理问题是一个研究潜力很大的领域，希望未来的研究者对这一课题进行深度挖掘，笔者更希望在不久的将来能看到基于社会责任的企业危机管理理论研究成为企业危机管理理论研究的一个重要研究阵地。――7.4.2节
目录:
第1章 绪论
1.1问题的提出
1.2当前国内外理论界的前沿观点
1.3研究意义
1.4论文的基本思路、分析框架和研究方法
1.5 本研究的结构和创新点
第2章 食品企业社会责任分析
2.1 企业社会责任分析
2.2 食品企业社会责任的内涵和特点
2.3 食品企业社会责任的特征
第3章 食品安全伦理和伦理风险分析
3.1 中国食品安全存在的主要问题和原因分析
3.2 食品安全防治问题的经济学和伦理学分析
3.3食品安全风险和伦理风险评估
第4章 食品企业危机管理分析
4.1 危机、组织和危机预防
4.2 企业危机管理表现
4.3 食品企业危机管理特征
4.4 跨国公司危机事件表现分析
第5章 企业社会责任与危机管理
5.1企业决策的伦理依据
5.2 企业对利益相关者的管理分析
5.3 企业社会责任和危机管理
第6章 企业社会责任与食品企业危机管理的实证分析
6.1 研究假设
6.2 数据分析及相关结果
6.3 理论模型的验证分析
6.4 案例分析
6.5 实证研究结果总结和讨论
第7章 结论及展望
7.1 理论贡献
7.2 研究结论对食品企业危机管理的启示
7.3 本书研究的局限性及未来研究展望
参考文献
后记
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