益生菌
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作者周晴中编著
出版社北京大学出版社
ISBN9787301315354
出版时间2020-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数228页
字数200千字
定价48元
货号SC:9787301315354
上书时间2024-09-07
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商品详情
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作者简介:
周晴中，1981-1985年，北京大学化学与分子工程学院教员，教授“有机化学”课程；1985-1987年，美国亚特兰大埃默里大学（Emory Uni.）化学系和药理系访问学者，做博士后研究工作。1988年开设研究生课程“酶化学”和本科生“化工制图”课程；从1992年到2004年，受北大生命科学院委托，主讲化学系本科生必修课“生命化学基础”。在科研方面曾承担国家高技术研究发展计划 （863计划 ）攻关项目“抗体酶”的研究，参加国家自然科学基金委员会资助的项目“C-反应蛋白”和“嗅觉膜”的研究，在国内外共发表文章近50篇；著作有“生命化学基础”和承担“化学词典”“化学辞典”两本字典中的生物化学部分。
1992-2014年，担任中国化工学会精细化工专业委员会委员，“精细化工”杂志编委；
1995-至今，北京大学下属企业-北京博雅大北科技开发公司法人总经理；
2005-至今,北京奥得赛化学股份有限公司高级顾问；
2010-2014，被国家发展改革委高技术司聘为国家认定“企业技术中心”评审会评审专家，参加重量“企业技术中心”评审工作。
主编推荐:
生物疗法替代化学药物疗法的新科技手段正不断出现，益生菌研究成为其中重要的一员。作者通过简单易懂的语言解释了小小的益生菌为何与人体的健康息息相关，帮助读者深刻理解“先养菌，后固肠，再养人”的理念，从而科学合理地去补充益生菌及其相关产品，不再盲目跟风。
内容简介:
继“人类基因组计划（HGP）”后，2007年又提出“人类微生物组计划（HMP）”，肠道菌群研究已经成为生命科学研究的一大热点。抗生素滥用对人类健康和生态环境造成了严重威胁，为应对这一挑战，用生物疗法替代化学药物疗法的新科技手段正不断出现，益生菌研究就是其中重要的一员。本书是作者参考期刊杂志上发表的相关文献及根据教研生涯中所积累的经验和体会而编写的科普类书籍。本书共分为十个章节，重点介绍了益生菌的健康功效，益生菌在疾病治疗方面的研究进展，益生菌对相关疾病的作用机制，益生菌的相关应用以及益生元的生理功能、作用机制、制备和应用。最后介绍了益生菌应用过程中的问题及益生菌的研究技术和发展。本书可作为生物、医学、食品等相关专业科研工作者的参考书，同时也适合普通读者阅读，可丰富人们对益生菌的基础知识、生理功能及近期新研究动向的了解。
目录:
第一章肠道菌群是人体的重要组成部分
一、肠道菌群——不能忽视的存在
二、肠道——人体十分重要的器官
三、肠道微生态平衡是人体健康的保证
四、肠道菌群领域的相关研究
第二章益生菌、益生元和合生元
一、什么是益生菌
二、益生菌的分类
三、具有抗菌、抑菌活性的益生菌及细菌素
四、我国已批准适用的益生菌菌种
五、什么人应该服用益生菌
……
第三章益生菌的健康功效
第四章益生菌在疾病治疗方面的研究进展
第五章益生菌的作用机制
第六章益生元生理功能、作用机制、制备和应用
第七章益生菌在食品和饲料方面的应用
第八章益生菌的选择和使用
第九章益生菌的研究技术
第十章复合益生菌
参考文献
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