优雅糖花装饰你的蛋糕
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作者Jacqueline Butler
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518073054
出版时间2020-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
定价88元
货号SC:9787518073054
上书时间2024-09-07
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商品详情
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-
作者简介:
杰奎琳·巴特勒，英国翻糖师，十几岁即开始接触烘焙，为家人制作精美的食物和饼干、蛋糕等，并为家人和朋友的节日庆典制作蛋糕，逐渐有了自己的特色和风格，并将自己蛋糕装饰的经验分享给他人，得到了行业内的广泛认可。
主编推荐:
糖花作为翻糖的一个门类，以其逼真、美观的表现形态，成为蛋糕装饰推荐的方法与技巧。本书中花型丰满、颜色各异的绣球花，花姿丰盈、端庄高雅的山茶花，雅致清新、自由快乐的波斯菊，玉笑珠香、富丽堂皇的牡丹以及充满浪漫气息的薰衣草……这些色彩鲜明、形态逼真的糖花尽情“绽放”，在蛋糕装饰上大放异彩。除了蛋糕装饰，还特别介绍了婚礼蛋糕的装饰方法，给人以圣洁而愉悦的感觉，是一本非常实用的糖花装饰蛋糕的工具书。
内容简介:
糖花作为翻糖的一个门类，以其逼真、美观的表现形态，成为蛋糕装饰推荐的方法与技巧。本书以介绍糖花制作的工具、糖花的制作技巧以及实际案例为主，以超多步骤图的形式展示了几十种糖花的制作方法，从基础的配色、制作讲起，按照由易到难的顺序，层层递进，难度逐渐加深，从制作单一花朵开始，到制作花束，再到各种花的搭配和组合。还将婚礼蛋糕等特定场合使用的蛋糕的设计，作为一个单独的主题来讲述，非常实用。本书图片精美，风格清新，制作过程详细，可作为蛋糕装饰的工具书使用。
目录:
目 录
简 介.................................................... 4
基本工具................................................ 7
专业工具和材料..................................... 8
干佩斯和染色....................................... 10
配方..................................................... 12
准备工作.............................................. 14
绣球花.................................................. 18
备用叶子.............................................. 24
填充花 花苞和叶子............................ 26
各种花朵的制作................................... 30
海葵花.................................................. 32
木兰花.................................................. 36
樱花 苹果花...................................... 40
波斯菊..................................................
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