营养与代谢

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江苏南京

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作者刘志刚，王玉明

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518442416

出版时间2024-01

版次1

装帧平装

开本其他

纸张胶版纸

页数480页

字数0.64千字

定价75元

货号SC:9787518442416

上书时间2024-09-06

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商品描述: 内容简介:
《营养与代谢》由刘志刚,王玉明主编
目录:
第一章绪论

第一节细胞结构及代谢通路概述

第二节遗传物质与蛋白质合成

第三节人体组织、器官与系统概述

第二章人体的消化与吸收

第一节人体消化系统的解剖结构

第二节食物的消化过程

第三节食物的吸收和转运

第四节食物消化和吸收的调节

第三章碳水化合物的代谢

第一节碳水化合物的分类与结构

第二节碳水化合物的消化、吸收与转运

第三节碳水化合物的主要代谢途径

第四节碳水化合物的代谢调节

第五节膳食纤维的结构及食物来源

第六节膳食纤维的消化与生理功能

第四章脂质的代谢

第一节脂质的结构与食物来源

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