醉酒的植物学家 创造了世界名酒的植物
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作者(美)艾米·斯图尔特
出版社商务印书馆
ISBN9787100183307
出版时间2020-06
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数428页
定价88元
货号SC:9787100183307
上书时间2024-09-06
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主编推荐:
《纽约时报》畅销书作家亚马逊园艺百科类销售书第一名国际烹饪专业协会评委推荐奖北卡罗来纳图书奖丰富我们的酒饮文化，从《醉酒的植物学家》开始。就文明程度而言，选材多样、用量节制、调制精心的西方鸡尾酒文化，要比现代猛喝滥灌的中国酒文化要优雅得多，这正如对食材和技艺十分讲究的中式烹饪也是世界上很优雅的烹饪文化一样。能够发展出如此精致厨艺的民族，应该不会永远沉浸在低俗的现代酒文化中。
内容简介:
这本书是一篇在植物学与酒的婚礼之上朗诵的充满激情的祝酒词——清酒始于米粒，苏格兰威士忌源于大麦，特基拉来自龙舌兰，朗姆酒酿自甘蔗，而波本酒出自玉米。你已经渴了吗？在《醉酒的植物学家》这本书中，艾米·斯图尔特考察了许多能让人晕眩的花草、树木、果实和真菌，几千年来，人类用他们的才智和激情，不顾一切地把这些植物转化成酒精。在所有被发酵和蒸馏的那些知名或不知名的植物中，有些是危险的，有些极为古怪，还有一种和恐龙一样古老——但是每一种植物都为全球的饮酒传统和人类历史做出了独特的文化贡献。这部融生物学、化学、历史、词源和调酒术于一体的迷人著作——其中还有50多种调酒配方和可供园艺爱好者参考的种植诀窍——会让你在任何一场鸡尾酒宴会上都成为很受欢迎的嘉宾。
目录:
前酒 I
关于配方 VII
上篇 PART I
中篇 PART II
下篇PART III
餐后酒 372
余味 373
推荐读物 374
鸣谢 376
译后记 379
索引 382
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