小"食"光 101份无国界咖啡馆招牌餐品,家中的61桌海鲜主题轻食时光
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作者(韩)la cuisine
出版社河南科学技术出版社
ISBN9787534986444
出版时间2019-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数155页
字数200千字
定价49元
货号SC:9787534986444
上书时间2024-09-05
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内容简介:
旨在为你提供引领风潮的美食创意。不断以新视角推动饮食文化和烹饪技艺新趋势的lacuisine，贴心遴选全球各具特色的101份咖啡馆招牌餐品，以“海鲜主餐沙拉、暖汤、甜点等配餐”的呈现形式，设计出满足“早午餐”“夜宵时间”“美味下酒菜”“低热量料理”“派对料理”等不同需求的海鲜主题餐桌方案，61桌海鲜轻食时光悠闲私享。
点击率超高的烤多春鱼、一口御好烧、咖喱蟹……
全新创意的鲷鱼煮物、柠檬黄油煎比目鱼、鲍鱼寿司……
绝搭妙配的韭菜黄明太鱼汤饭、奶油红酒炖蛤贝、章鱼土豆沙拉……
宅在家中或亲朋小聚的时刻，懒洋洋地享受“家咖啡馆”的幸福时光吧。
若拥有一家小小的咖啡馆，快快让它遇见这些点击率超高的招牌餐品吧。
目录:
p. 10 “HOME CAFE 101”丛书介绍
p. 11 “HOME CAFE 101”分册使用说明
p.12 食谱
p.14 青背鱼料理前须知
p.40 白身鱼料理前须知
p.74 虾和蟹料理前须知
p.75 贝类料理前须知
p.114 鱿鱼、章鱼料理前须知
p.150 提升美味的调味品和汤水
p.152 满足不同需求的海鲜主题餐桌方案
p.154 食谱索引
001, 002 葡萄柚果冻，蜂蜜酱油煎鲅鱼盖饭
003 锡箔纸烤鲅鱼
004 油炸鲭鱼丸子
005辣烤鲭鱼
006, 007咖啡冰沙，秋刀鱼意大利面
008秋刀鱼炖辣白菜
009,010高球，烤多春鱼
011熏鲑鱼加利福尼亚卷
012, 013水果糕点杯，鲑鱼菠菜面
014金枪鱼沙拉
015, 016柚子汽水，沙拉三明治
017, 018, 019凉拌酸黄瓜，金枪鱼辣椒酱汤，红薯大麦饭
020, 021蛋糕果沙，柠檬黄油煎比目鱼
022炸比目鱼
023, 024, 025凉拌平菇，海带黄瓜凉汤，萝卜煮带鱼
026煎咸黄鱼干冷饭
027意式鱼汤
028鲷鱼煮物
029清爽鳕鱼汤
030干烹鳕鱼
031, 032, 033, 034塔塔沙拉酱，炸鱼排，橙子沙拉，奶酪蛋糕
035, 036生鱼片拌面，迷你炸面球
037, 038腌芹菜圆白菜，辣炸智利鲈鱼
039, 040, 041烤黄明太鱼，凉拌海螺，炸半干鱿鱼<
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