酒品与饮料

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江苏南京

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作者许金根

出版社浙江大学出版社

ISBN9787308043281

出版时间2019-08

版次1

装帧平装

开本其他

纸张胶版纸

字数347千字

定价59元

货号SC:9787308043281

上书时间2024-09-05

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商品描述: 内容简介:
本书主要简述酒品与饮料的基本知识、制作原理及其应用。
目录:
第一章导论
第一节酒单
一、酒单举例
二、酒单上酒品与饮料的类别
三、常用容量术语
四、载杯
第二节饮料
一、饮料概念
二、饮料分类
三、饮料成分
四、保健（功能）饮品
五、饮料包装
六、饮料地理标志产品
七、饮文化与旅游
第三节酒品
一、酒的起源
二、酿酒原理
三、酒度
四、酒的分类
五、饮酒与健康
第二章软饮料
第一节软饮料的概念和分类
一、软饮料的概念
二、软饮料的分类
第一章导论
第一节酒单
一、酒单举例
二、酒单上酒品与饮料的类别
三、常用容量术语
四、载杯
第二节饮料
一、饮料概念
二、饮料分类
三、饮料成分
四、保健（功能）饮品
五、饮料包装
六、饮料地理标志产品
七、饮文化与旅游
第三节酒品
一、酒的起源
二、酿酒原理
三、酒度
四、酒的分类
五、饮酒与健康
第二章软饮料
第一节软饮料的概念和分类
一、软饮料的概念
二、软饮料的分类
第三节啤酒
一、啤酒的原料和成分
二、啤酒的分类
三、啤酒的质量
四、常见品牌和服务
第六章蒸馏酒
第一节中国白酒
一、白酒的原料和成分
二、白酒的分类
三
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