真空冷冻干燥
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作者刘军，彭润玲编著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122393029
出版时间2021-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数232页
字数355千字
定价98元
货号SC:9787122393029
上书时间2024-09-05
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商品详情
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主编推荐:
真空冷冻干燥，又称为冷冻真空干燥、冷冻干燥，简称冻干，是一种古老而又现代的优选干燥技术。现在已经在食品、医药、生物制品、多孔材料和纳米粉体材料制备、标本制作、文物保护等领域实现了广泛的应用。近年来，真空冷冻干燥技术应用范围不断扩大，使其成为了一项热门的真空工程应用技术。
内容简介:
本书首先分析了真空冷冻干燥技术的特点及发展方向，详细介绍了真空冷冻干燥中的传热传质理论、设备及相关部件，还介绍了真空冷冻干燥所涉及的特定参数及测量与分析；本书还特别总结了真空冷冻干燥技术的应用领域，呈现了部分代表性物料的冻干工艺。本书分为8章。第1、2章为真空冷冻干燥概述及传热传质原理，第3、4章为真空冷冻干燥设备及特性参数测量与分析，第5~8章为部分代表性物料的真空冷冻干燥工艺。本书理论知识与实践技术相结合，具有较强的实用性。本书可供从事真空冷冻干燥技术研究开发、生产应用的技术人员阅读，也可作为相关专业师生的参考资料。
目录:
1真空冷冻干燥技术概述1
1.1冻干技术在国际上的发展概况1
1.2冻干技术在国内的发展概况3
1.3真空冷冻干燥的基本工艺过程4
1.4真空冷冻干燥技术的特点5
1.5真空冷冻干燥技术的发展趋势6
1.5.1冻干机的发展趋势6
1.5.2冻干工艺的发展趋势6
1.5.3冻干理论研究的发展趋势7
参考文献9
2真空冷冻干燥传热传质原理11
2.1冷冻过程的传热传质11
2.1.1冻干箱内的冻结过程11
2.1.2冷库内的冻结过程16
2.1.3微尺度冻结过程的传热传质19
2.2真空干燥过程的传热传质22
2.2.1传统的冻干理论22
2.2.2多孔介质的冻干理论24
2.2.3微纳尺度冻干过程的传热传质30
参考文献37
3真空冷冻干燥设备40
3.1冻干机的组成40
3.2冻干机的分类41
3.2.1按冻干面积的大小分类41
3.2.2按冻干机的用途分类44
3.2.3按冻干机的生产方式分类47
3.2.4按捕水器的安放位置分类48
3.2.5其他分类方式49
3.3冻干机的主要性能指标49
3.4冻干机的设计简介50
3.4.1冻干箱的设计50
3.4.2捕水器的设计52
3.4.3真空系统设计53
3.4.4制冷系统设计55
3.4.5加热系统的设计56
3.4.6控制系统设计58
参考文献60
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