中华传统食材丛书

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江苏南京

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作者王彩虹，张松主编

出版社合肥工业大学出版社

ISBN9787565051258

出版时间2022-08

版次1

装帧精装

开本16开

纸张胶版纸

页数220页

字数191千字

定价120元

货号SC:9787565051258

上书时间2024-09-05

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商品描述: 内容简介:
本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关滋补类传统食材的一卷，主要内容囊括了燕窝、肉苁蓉、决明子、石斛、阿胶、桃胶、土茯苓、地骨皮、竹茹、白芷、荷叶、姜黄、厚朴、枳壳、白茅根、珍珠、琥珀、桑白皮、桑枝、银杏叶、罗布麻叶、荜茇、茜草、升麻、金荞麦、泽兰、巴戟天、黄精、川芎、刺五加、红景天、香附、竹叶卷心、路路通、松萝、漏芦、牡丹皮、山奈、鹿茸、鹿胎、鹿骨、鹿尾、鹿角胶、鱼胶、鱼皮等滋补类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了滋补类食材对人体健康的作用，使读者们能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对祖国滋补类传统食材文化有深入系统的了解。
目录:
肉苁蓉

泽兰

桃胶

红景天

决明子

黄芪

路路通

石斛

土茯苓

地骨皮

竹茹

竹叶卷心

白芷

川芎

人参花

枳壳

桑白皮

桑枝

荜茇

金荞麦

巴戟天

香附

松萝

漏芦

牡丹皮

燕窝

鹿茸

鹿胎

鹿骨

鹿尾

鹿角胶

阿胶

鱼胶

鱼皮

珍珠

参考文献

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