食材天成 河北涉县旱作石堰梯田作物文化志
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作者贺献林 等
出版社同济大学出版社
ISBN9787576506297
出版时间2023-03
版次1
装帧精装
开本32开
纸张胶版纸
页数288页
字数242千字
定价98元
货号SC:9787576506297
上书时间2024-09-05
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内容简介:
河北涉县旱作梯田系统位于太行山腹地、晋冀豫三省交界处，总面积26.8万亩，主要分布在井店镇、更乐镇和关防乡的46个村庄。其中拥有代表性、拥有规模的梯田位于井店镇王金庄村。这里的梯田面积达1.2万亩，分为5万余块，土层厚的不足0.5米，薄的仅0.2米。为了让有限的土地资源发挥到很好，祖祖辈辈的王金庄人在修筑梯田的过程中，绿化荒山，兴修水利，山头植松柏，堰边栽花椒、田心种庄稼，在降雨极少的石灰岩山区，充分利用山地雨养农业的地理气候条件，保存了大量重要的农业物种资源。王金庄梯田内的农业物种涵盖25科57属74种植物180个传统作物品种，具有丰富的农业生物多样性。这部著作以二十四个节气的农作生活为主线，为每种作物选择一个节气主述，呈现了从种子到餐桌的吐故纳新的循环周期。与此同时，还生动地讲述了“饿死老娘，不吃种粮”、“地种百样不靠天”等俗语背后的生活故事。这些如影相随的生活方式，都形象地说明了人们充分利用当地丰富的食物资源，来抗击各种自然灾害的生存智慧。
目录:
006总序:文化志的书写与农业文化遗产保护的村落实践
015导言
022一 立春·蓖麻
036二 雨水·荏的
046三 惊蛰·韭菜
056四 春分·山药
066五 清明·南瓜
078六 谷雨·玉米
092七 立夏·野菜
102八 小满·谷子
120九 芒种·大豆
132十 夏至·豆角
144十一 小暑·扁豆
154十二 大暑·西红柿
164十三 立秋·花椒
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