餐饮文化空间设计
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作者刘蔓编著
出版社西南师范大学出版社
ISBN9787562169338
出版时间2015-02
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数144页
字数222千字
定价69元
货号SC:9787562169338
上书时间2024-07-15
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商品详情
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作者简介:
内容简介:
餐饮文化空间设计已成为现代环境艺术设计的重要课题和内容。本书从社会发展所需的全新视角出发，从文化的角度阐述了餐饮文化空间对人们心理所产生的影响、不同消费群体的文化需求呈现出的文化现象，以及设计师应如何把各种审美理念和价值取向转化为相应的文化主题，形成独特的文化风格，在传统与现实、时尚与民俗、餐饮环境与文化之间引起共鸣，营造出不同文化主题的就餐环境，创造出能使现代文明与文化内涵共存的空间氛围。本书共分为四个部分：第一章社会文明发展与餐饮文化的演变；第二章餐饮文化空间设计的基本概念与形态；第三章餐饮文化空间设计的基本原则；第四章餐饮文化空间设计的方法与步骤。同时，书中还用了大量成功的设计作品对表述的观点加以佐证。
目录:
1社会文明发展与餐饮文化的演变
第一节餐饮文化发展的历史渊源
一、中国餐饮文化的发展
二、国外餐饮文化的发展
三、世界餐饮历史上20项伟大的发明
第二节在特定历史文化背景中形成的各具特色的餐饮文化
一、法国的餐饮文化
二、美国的餐饮文化
三、英国的餐饮文化
四、德国的餐饮文化
五、意大利的餐饮文化
六、日本的餐饮文化
七、泰国的餐饮文化
八、韩国的餐饮文化
九、印度的餐饮文化
十、希腊的餐饮文化
第三节独具东方文化特色的中华民族餐饮文化
一、从四大菜系来看中国的餐饮文化
二、从不同的民族看餐饮文化
2餐饮文化空间设计的基本概念与形态
第一节餐饮文化空间设计的基本概念
一、“文化”的定义
二、“餐饮文化”的定义
三、餐饮文化空问设计
第二节餐饮文化空间设计的基本形态
一、餐饮文化业
二、快餐文化业
三、小吃店文化业
四、素食餐饮文化业
五、饮料店文化业
第三节餐饮文化空间设计的不同主题
一、以生活息息相关的内容为主题的餐饮文化空间
二、以思古怀旧为主题的餐饮文化空间
三、以海盗传说为主题的餐饮文化空间
四、以小资浪漫情怀为主题的餐饮文化空间
五、以有名人物为主题的餐饮文化空间
六、以特定环境为主题的餐饮文化空间
七、以动物为主题的餐饮文化空间
八、以水为主题的餐饮文化空间
九、以象征性标志为主题的餐饮文化空间
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