鸡屠宰检验检疫图解手册
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作者中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）
出版社中国农业出版社
ISBN9787109247413
出版时间2018-11
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数102页
字数180千字
定价60元
货号SC:9787109247413
上书时间2024-05-10
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商品详情
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内容简介:
《鸡屠宰检验检疫图解手册》是由中国动物疫病预防控制中心组编编写的丛书中的一种，由潍坊牧院李汝春教授主编。全书共分5章，从检验检疫基础知识图解、鸡宰前检验检疫图解、鸡宰后检验检疫图解、实验室检验图解、鸡检验检疫结果处理图解5个方面详细、规范、科学地阐述了鸡屠宰检验检疫的全程操作流程，技术突出，操作易学，配以丰富的图片，便于一线工作人员学习使用，必将为规范我国的畜禽屠宰检验检疫发挥重要作用。
目录:
丛书序
第一章 鸡屠宰检验检疫基础知识图解
第一节 鸡屠宰检验检疫有关专业术语
一、术语定义
二、解剖学基础知识
三、病理学基础知识
第二节 鸡屠宰检验检疫主要疫病的临床症状和病理变化
一、高致病性禽流感
二、新城疫
三、禽白血病
四、禽痘
五、马立克氏病
六、鸡球虫病
七、禽结核病
第三节 鸡屠宰检验检疫常见品质异常肉
一、气味异常肉
二、注水肉
三、组织器官病变
第四节 鸡屠宰工艺流程和生产人员卫生防护要求
一、鸡屠宰工艺流程
二、生产人员卫生及防护要求
三、消毒
第二章 鸡宰前检验检疫图解
第一节 鸡入场验收过程中的检验检疫
一、查证验物
二、询问
三、临床检查
第二节 鸡待宰期间的检验检疫
一、群体检查
二、个体检查
三、停食饮水静养休息管理
四、送宰
第三节 鸡宰前检验检疫内容和要点
第三章 鸡宰后检验检疫图解
第一节 屠体、胴体、内脏检验检疫
一、屠体检查
二、胴体检查
三、内脏检查
第二节 鸡宰后检验检疫抽检
第三节 复验
第四章 实验室检验图解
第一节 采样方法
一、理化检验的采样方法
二、微生物检验的采样方法
第二
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