人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
￥ 49.7 7.1折 ￥ 70 全新
库存3件
作者(美)郭明若 主编译
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518418220
出版时间2018-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数316页
字数470千字
定价70元
货号SC:9787518418220
上书时间2024-05-10
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 14小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版 提供发票
- 商品描述
-
作者简介:
郭明若，博士，博士生导师，国家“千人计划”入选者，国务院政府特殊津贴获得者，美国佛蒙特大学终身教授，东北农业大学“千人计划”特聘教授，吉林大学“千人计划”特聘教授，“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室首席科学家。美国食品工艺学学会、美国乳品科学学会、美国化学学会、美国营养学会会员。
内容简介:
本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分，并以母乳的特点，论述婴儿配方乳粉的生化机制、加工工艺及质量标准控制。将对我乳化婴儿配方乳粉的开发与生产具有指导作用。适于食品、医药、化学、婴幼保健等相关领域的科研、教学、生产、管理人员参考使用。
目录:
1绪言：母乳喂养的趋势与问题以及婴儿配方乳粉研究进展
1.1引言
1.2母乳与婴儿配方乳粉
1.3婴幼儿喂养史
1.4母乳喂养较人工喂养的益处1.5婴儿配方乳粉的生产
1.6婴儿配方乳粉的发展趋势
1.7结论
参考文献
第一部分人乳的化学组成与变化
2人乳的化学组成2.1引言：总成分、蛋白质和脂肪酸
2.2人乳中的脂溶性维生素
2.3人乳中的水溶性维生素
2.4人乳中的矿物质：常量元素
2.5人乳中的痕量元素/微量元素
2.6其他信息和建议获取途
参考文献
3人乳中的生物活性物质
3.1引言
3.2人乳的益处
3.3生物活性蛋白质和肽类
3.4人乳中的蛋白质类型
3.5生物活性脂质成分
3.6基于碳水化合物的生物活性化合物
3.7生长因子
3.8核苷酸、神经肽以及其他生物活性因子
3.9结论和未来趋势
参考文献
4人乳化学组成的变化
4.1引言
4.2影响人乳组成的因素：哺乳阶段
4.3影响人乳组成的因素：母亲营养
4.4影响人乳组成的因素：环境及其他因素
4.5不同国家及地区人乳成分对比
4.6人乳中的细菌及婴儿疾病
4.7乳腺炎、乳成分与感染
4.8乳中的污染物及其他潜在的有害化学物质
参考文献
5人乳的收集、储存与利用
5.1引言
5.2人乳的收集和储存
5.3库存人乳的加工处理流程
5.4结论
参考文献
第二部分婴儿乳粉配方与加工
6婴儿配方乳粉生产指南
6.1引言
6.2婴儿配方乳粉的配方设计与营养素含
...
相关推荐
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
全新无锡
￥ 43.40
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
九品北京
￥ 48.90
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
八五品北京
￥ 28.00
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
全新北京
￥ 46.15
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
全新北京
￥ 53.03
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
全新成都
￥ 35.88
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
全新天津
￥ 40.90
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
全新保定
￥ 46.75
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
全新潍坊
￥ 40.10
-
人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
全新成都
￥ 50.50
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价