第一次品黑茶就上手
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作者朱旗主编
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563742363
出版时间2021-05
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数220页
字数193千字
定价59元
货号SC:9787563742363
上书时间2024-05-10
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商品详情
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内容简介:
本书内容系统全面，介绍了黑茶的产区、茶种等黑茶之源；从健康与品饮的角度，介绍了黑茶的制茶工艺，尤其是作为非物质文化遗产的黑茶花卷茶、工艺创新的金花茯砖。作者以科学数据加以阐发，充分说明了黑茶是健康的茶饮；从理性思辨的视角，阐述了黑茶的仓储与收藏；从健康时代的健康需求出发，讲解了黑茶多姿多彩的品饮方式与品鉴方法。这本融知识性、专业性于一体的通俗易懂的黑茶科普书籍，能更好地满足黑茶爱好者对黑茶知识的学习要求和期望。
目录:
第一篇 溯源：黑茶的丝绸之路与茶马古道
一、远去的丝绸之路
二、尘封的茶马古道
三、惊叹丝路神秘茶
宋至清茶马贸易
四、湖南黑茶历史
（一）明朝黑茶历史
（二）清朝黑茶历史
（三）民国及现代黑茶历史
（四）临湘青砖茶历史
第二篇 神州：东方树叶的产区与地理划分
一、孕育东方树叶的沃土
（一）茶树生长基本要求
（二）茶叶产区划分
二、黑茶主要生产省份与区域
（一）湖南黑茶产区
（二）川渝地区黑茶产区
（三）广西黑茶产区
（四）云南黑茶产区
（五）湖北黑茶产区
（六）其他省份黑茶产区
三、安化黑茶的典型产区
（一）云台山
（二）六步溪
（三）高马二溪
（四）磬子山
（五）芙蓉山
（六）五龙山
（七）插花岭
（八）九龙池
（九）乌云界
（十）辰山
第三篇 嘉木：茶树的品种特性与茶类划分
一、赐予南方的嘉木
（一）茶树生物学特征
（二）茶树原产地
二、智慧民族的开发
（一）六大茶类的划分
（二）茶树的选育与应用
（三）我国推广面积较大的部分国家茶树良种
第四篇 加工：黑毛茶加工与生产地域
一、黑毛茶工艺与原理
二、黑毛茶加工
三、黑茶与微生物
（一）微生物的产生与工艺
（二）黑茶微生物种类及作用
（三）微生物与黑茶品质的关系
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