肉类加工技术

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江苏南京

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作者冯伟主编

出版社中国农业科学技术出版社

ISBN9787511628565

出版时间2016-12

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数89页

字数100千字

定价32元

货号SC:9787511628565

上书时间2024-05-10

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商品描述: 内容简介:
《肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书》较为系统、全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如羊绒系列产品加工技术；牦牛肉加工新技术等数十种新技术。
目录:
1 肉品加工技术
1.1 概述
1.2 肉品加工实用技术
2 蛋品加工技术
2.1 概述
2.2 蛋品加工实用技术
3 乳品加工技术
3.1 概述
3.2 乳品加工实用技术
4 蜂产品加工技术
4.1 概述
4.2 蜂产品加工实用技术
参考文献

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