孤独的泡面
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作者食帖番组 主编
出版社广西师范大学出版社
ISBN9787549569434
出版时间2017-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数209页
字数80千字
定价69元
货号SC:9787549569434
上书时间2024-05-10
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商品详情
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作者简介:
“食帖番组”是中国内地内容品牌“食帖”的孵化项目。“食帖WithEating”聚焦食物与生活方式，擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式、饮食文化相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学，已出版14本特集书，累积销量超过100万本。“食帖番组” 视频作品目前有《孤独的泡面》（100集）、《孤独的零食》（100集）、《食帖的节气食桌》（24集），以及即将推出的美食剧系列。纸质书《食帖的节气食桌》也即将面市。
内容简介:
本书是由“食帖WithEating”超人气日播节目同名书，也是国内首本泡面文化指南书。内容涵盖100碗全球人气泡面，200条世界饮食文化解说，涉及全球泡面文化冷知识、地方饮食文化、速食料理法、营养成分、热量消耗、词条索引等多个栏目。全书分为四大篇章，分别介绍了日本、韩国、东南亚和中国的速食面，每种面皆附“吃优笔记”、包装及内容物展示、深入的地方饮食文化科普及十五分钟速食料理法。开篇“使用说明”更是明确指导读者如何使用《孤独的泡面》，书后则有“词条索引”，便于读者更迅速准确地找到所需的知识点。
目录:
使用指南
【日本】
青森味噌咖喱牛乳拉面：青森式混合新味道
日式酱料炒面：蛋黄酱才是拌面的灵魂！
岩国莲根面：传统与西方碰撞创新味
北海黑拉面：墨鱼汁和墨鱼肝的奇妙食用
明石海苔拉面：绿色海苔渗透的海产鲜味
评判屋中华拉面：全球化的拉面
有明海弹涂鱼拉面：四代目海鲜店的努力
爱媛柚子盐拉面：猪骨汤底的柚子香
久留米紫菜豚骨汤面：中日拉面集大成的一碗
北海道毛蟹拉面：拉面中的螃蟹文化
北海道味噌拉面：三年熟成味噌的使用
兵卫鸭肉荞麦面：传统老店味道
18禁拉面：地表强辣
西贡香菜拉面：香菜爱好者的“反抗”
夜店炒面：日式小吃摊的老味道
宫崎辛辛拉面：日式土鸡汤味辣面
蜂屋酱油拉面：不用去日本，也能吃到正宗的蜂屋拉面
博多背脂豚骨拉面：日式拉面的讲究
洋葱酱油拉面：一定是洋葱爱好者发明的
都一酱油拉面：日本酱油真的值这么多钱吗？
朝天椒味噌拉面：日本怪石小岛的美味
奥芝甜虾咖喱拉面：当甜虾遇上浓厚咖喱
小豆岛橄榄拉面：日式拉面的地中海风味
异形拉面：有明海的“恶趣味”
利尻昆布拉面：绿色健康面
北海鲑节拉面：海鲜和酱油的浓厚味道
辛子梅蛋黄拉面：酸辣咸甜，一包就够
一兰拉面：深入人心的拉面店手信
本场拉面：老牌日式家庭速食拉面的选择
东京上野动物园酱油拉面：一次了解日式酱油
稗田的博多豚骨拉面：拉面职人半个世纪的研究，浓缩一碗博多风味
僵尸熊拉面：重口味的美味拉面
拉面假面：2
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