爆款西点
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
￥ 22.63 6.9折 ￥ 32.8 全新
库存2件
作者王森 编著
出版社青岛出版社
ISBN9787555247937
出版时间2017-01
版次1
装帧线装
开本16开
纸张胶版纸
页数223页
字数120千字
定价32.8元
货号SC:9787555247937
上书时间2024-05-08
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 13小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版 提供发票
- 商品描述
-
作者简介:
王森，国内少有西点咖啡学校创办人，新浪美食知名博主，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。从事西点技术研发20余年，致力于传播西点技术，让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础（升级版》（上下册）、《翻糖蛋糕&饼干制作入门》、《慕斯蛋糕制作基础课（升级版）》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门（中英双语）》《我爱烘焙系列》不断再版，成为很多烘焙新手的入门书。
主编推荐:
内容简介:
好吃到爆的各种西点：蛋糕、面包、饼干、糖果、蛋挞、派……本书为您一网打尽最受吃货喜爱的各式西点，烘焙大师亲自教您制作，看美食在自己手中诞生，一定别有一番成就感。
目录:
第一篇西点制作基础知识
烘焙工具
称量类工具8
搅拌类工具8
常见压模与模具9
烤布、烤盘与烤模10
其他工具10
粉类11
烘焙常用材料
乳制品、油脂类12
糖类12
发酵剂、膨松剂13
常用坚果、干果14
巧克力类14
水果、果汁、果酱类15
蛋类15
烘焙操作技法
制作饼干的关键步骤16
制作蛋糕的关键步骤21
制作面包的基本步骤23
第二篇爆款饼干
甜蜜曲奇
原味曲奇28
巧克力曲奇29
杏仁羊角曲奇31
传统经典
葱油桃酥32
老婆饼34
苏打饼干37
椒盐肉松饼39
蝴蝶酥41
干果诱惑饼
开心果酥饼42
脆皮花生酥43
杏仁黑糖饼干44
芝麻酥片46
坚果蛋白饼47
肉桂核桃卷49
健康果蔬饼
海苔苏打饼干50
全麦干果方饼51
香葱脆棒53
胡萝卜燕麦脆饼55
栗子夹心酥饼57
节日伴手
圣诞饼干58
月亮饼干61
蜡烛饼干62
柠檬马卡龙65
咖啡茶伴
抹茶饼干67
茶饼68
椰蓉球69
手指蛋白饼干71
硬脆巧克力棒72
肉桂意大利脆饼73
德式姜饼74
比斯考提76
第
...
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价