营养免疫学
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作者龚业莉，黄丽霞主编
出版社科学出版社
ISBN9787030761446
出版时间2023-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数288页
字数594千字
定价128元
货号SC:9787030761446
上书时间2024-05-08
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商品详情
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内容简介:
本教材的编写契合健康中国战略，为生命全周期各阶段人群提供营养免疫基础理论和实践参考。本教材兼具专业性和生动性，理论性与应用性相结合，注重融入课程思政。编者根据多年的教学经验，每章归纳出知识目标、能力目标和价值目标，同时将学科前沿知识、趣味性科普知识等作为拓展内容贯穿全书。全书分为四篇，前两篇重点阐述基础理论，后两篇突出理论知识在健康及患病人群中的实践应用。各章重点突出、层次分明，多学科交叉。
本教材主要读者对象为医学类专业本科生、专科生、医务工作者，也可供非医学类专业学生、大众健康知识需求者使用。
目录:
第一篇人体安全卫士——免疫系统
第一章免疫系统概述1
第二章免疫细胞激活物3
第一节特异性免疫细胞激活物——抗原3
第二节固有免疫细胞激活物6
第三章免疫器官8
第一节中枢免疫器官8
第二节外周免疫器官11
第三节淋巴细胞归巢与再循环13
第四章各司其职的免疫细胞15
第一节固有免疫细胞15
第二节适应性免疫细胞22
第五章重要的免疫分子30
第一节抗体30
第二节补体系统34
第三节主要组织相容性复合体37
第四节细胞因子40
第六章免疫系统的运作规律45
第一节固有免疫45
第二节适应性免疫应答47
第三节免疫损伤51
第七章免疫预防与治疗60
第一节免疫预防60
第二节免疫治疗62
第二篇营养素带来的健康帮助
第八章营养均衡促进免疫系统健康65
第九章人体的主要能量来源——糖类67
第一节糖类的生理学功能67
第二节糖类的分类68
第三节糖类的消化和吸收69
第四节葡萄糖的代谢70
第五节糖类与免疫71
第十章人体的能源库——脂质73
第一节脂质的构成及功能73
第二节脂质的消化与吸收77
第三节血浆脂蛋白及其代谢78
第四节膳食脂质的选择和平衡79
第十一章人体生命物质的基础——蛋白质82
第一节蛋白质的生理学作用82
第二节蛋白质的氨基酸组成及分类83
第三节蛋白质的消化、吸收与代谢85
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