客房运行与管理
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作者孙亮 主编
出版社北京大学出版社
ISBN9787301274675
出版时间2016-09
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数253页
字数380千字
定价36元
货号SC:9787301274675
上书时间2024-05-08
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商品详情
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作者简介:
孙亮，长春职业技术学院，副教授师，2003年到长春职业技术学院旅游分院工作，讲授客房服务实务、客房运行与管理等课程，主编、参编多部专业教材，发表论文多篇，主持、参与省部级教科研项目多项。
内容简介:
本书共分为三篇，靠前篇为认知客房部，使学生能对客房部及客房产品有全面的了解；第二篇为客房的常规性管理，使学生能够具备一定的客房清洁保养管理、公共区域清洁保养管理、客房部物资管理、客房部安全管理、人力资源管理、客房服务质量管理的知识和能力；第三篇为客房的重要接待工作，使学生能够针对不同的客房服务内容进行相应的接待。
目录:
第一篇认知客房部
第1章客房部概述
1.1酒店与酒店客房部
1.1.1酒店概述
1.1.2酒店客房部
1.2客房部的组织机构与职能
1.2.1客房部的组织机构设置
1.2.2客房部下属组织机构的职能
1.2.3客房部主要岗位职责
1.3客房部与其他部门的关系
1.3.1客房部与前厅部的业务关系
1.3.2客房部与餐饮部的业务关系
1.3.3客房部与工程部的业务关系
1.3.4客房部与保安部的业务关系
1.3.5客房部与公关营销部的业务关系
1.3.6客房部与财务部的业务关系
1.3.7客房部与采购部的业务关系
1.3.8客房部与人力资源部的业务关系
本章小结
测试题
第2章认知客房产品
2.1客房产品概述
2.2布置设计与装饰客房
2.2.1客房布置设计的依据
2.2.2划分客房类型
2.2.3对客房进行功能分区
2.2.4客房陈设艺术
2.3设置特殊客房楼层
2.3.1商务客房（楼层）
2.3.2无烟客房（楼层）
2.3.3女士客房（楼层）
2.3.4无障碍客房
2.3.5麻将客房
2.3.6老年人客房
2.3.7绿色客房
本章小结
测试题
第二篇客房的常规性管理
第3章客房清洁保养管理
3.1清洁保养客房
3.1.1清洁保养的含义
3.1.2日常清洁整理客房
3.2客房铺床操作技能
3.2.1中式铺床操作
3.2.2西式铺床操作
3.3客房卫生管理
3.3.1执行客房卫生质量标准
3.3.2落实客房卫
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