丝路上的华夏饮食文明对外传播
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作者杜莉 等
出版社人民出版社
ISBN9787010211428
出版时间2019-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数497页
字数519千字
定价88元
货号SC:9787010211428
上书时间2024-05-08
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商品详情
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内容简介:
本成果近50万字，分为五章：第一章绪论对本课题核心概念进行界定，并就研究状况、研究方法及价值与意义进行阐述；第二章、第三章、第四章主要研究西北、海上和南方等3条丝绸之路对外传播的历史状况，划分为先秦至汉魏南北朝、隋唐、宋元、明清4个时期，并根据每条丝路不同的发展阶段，将重点人物、重点事件与其所传播的重点内容相结合，从历史背景以及食物原料及生产技术、饮食器具及制作技术、饮食品及制作技术、饮食典籍及礼俗与思想、餐饮店铺等方面展开深入探讨；第五章主要对丝路上华夏饮食文明对外传播的历史特点规律进行总结，并阐述其多重价值和对当代的借鉴意义。
目录:
序一
序二
绪论
一、"丝绸之路"的概念及内涵
二、华夏饮食文明的含义及特点
三、研究范围与研究状况
四、研究方法及价值、意义
第一章西北丝绸之路与华夏饮食文明对外传播
第一节先秦至汉魏晋南北朝时期：形成发展期
一、商周先民与粟、黍、稻向西传播
二、大月氏西迁阿姆河与华夏农业生产技术的传播
三、张骞"凿空西域"与桃、杏、梨等水果及家畜的西传
四、汉朝轮台等地屯田戍边与食物原料及生产技术的传播
五、汉朝与西域等的朝贡贸易和漆器向西传播
六、楼兰、精绝、高昌等的兴盛与筷、甑的传播
七、汉朝公主和亲乌孙、龟兹与华夏饮食礼俗西传
八、高昌地区的汉族移民与华夏饮食思想的传播
第二节隋唐时期：鼎盛期
一、河西、高昌移民屯田与稻作在西域的传播
二、波斯商人的丝路贸易与生姜西传
三、粟特、回鹘商人的丝路贸易与茶叶西传
……
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