食物简史
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作者林江编
出版社中信出版社
ISBN9787508699509
出版时间2020-03
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数420页
字数320千字
定价138元
货号SC:9787508699509
上书时间2024-05-08
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商品详情
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主编推荐:
《食物简史：浓缩在100种食物里的人类简史》是人气食物内容品牌“食帖WithEating”的第9本单行本。历经2年企划、多位权威学者审读，爱德华·君度、赵世瑜、张帆、青山周平、刘一帆、庄祖宜、笛安等诚挚推荐！
内容简介:
本书分为基础食材、经典美食、特殊食物三大类，精选100种深入人类历史且遍布日常生活的食物。通过对每种食物的历史、起源发展、名人轶事等进行细致梳理，辅以特色食谱、丰富的图片资料，展示出不同国家、不同历史时期的社会文化风貌，以日常食物为线索串联起一部恢弘的人类发展简史。
目录:
长相奇怪的水中鲜
穿越古今的危机救星
杀戮带来的舌尖快感
多次引发战争的货币香料
高能超级零食
进化史中的烹饪大革命
数量急剧减少的神赐食物
美食留白
从铺张奢靡走向精致适宜
草木烟火与时间的魔法
大自然恩赐的别样甜蜜
“一夜爆红”的古老食物
开启现代农业的传奇作物
制法多样的简单美味
世界主食中的“百变女王”
牛奶之萃
曾经价比黄金的调味品
见证了西方文明发展的饮品
地位非凡的佐菜
极具话题性的水果
阿拉伯人的绿色黄金
属于东方的Q弹主食
让人甘愿落泪的古老植物
古老的“豆中之王”
古老的酒精饮料
甜蜜而温柔的陷阱
多姿多样的醋
源自安第斯山脉的粮中贵族
生熟皆可的万能蔬菜
饱受争议的昂贵美食
海洋世界赐予人类的宝贵财富
带着耻辱记忆的味道
穷人的医生
香浓的马来国民快餐
古早调味料
享乐主义平民化
极具风雅的调味品
世界的食物
雅致饮品
从保存食物的方式到口感独特的调味品
中华饮食文化圈的基础调味料
风靡全球的人类“饲料”
意大利穷人食物的逆袭
使欧洲陷入争夺的“神秘”香料
甜咸皆宜，形态多变
从平民料理到城市名片
无所不卤
好吃不过饺子
江户的作风
西式乱炖方便菜
形式最完备的方
...
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