餐饮实务(旅游类高职高专十二五规划教材)
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作者许莲//高金芳 著作
出版社南京大学出版社
ISBN9787305145872
出版时间2015-04
版次1
装帧平装
纸张胶版纸
字数310千字
定价36元
货号SC:9787305145872
上书时间2024-05-08
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商品详情
- 品相描述：全新
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- 商品描述
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内容简介:
本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合，各章节穿插了较多的典型案例，以帮助读者和学生理解和掌握相关知识。
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