世界葡萄酒地图 第8版 全新修订,50周年珍藏版
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作者(英)休·约翰逊,(英)杰西斯·罗宾逊
出版社中信出版社
ISBN9787521734973
出版时间2021-11
版次1
装帧精装
开本8开
纸张胶版纸
页数416页
字数1300千字
定价528元
货号SC:9787521734973
上书时间2024-05-08
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作者简介:
英国有名葡萄酒评论家，专注葡萄酒写作50年, 他的著作至今总销量超过1600万册，“休·约翰逊”已经成为高品质葡萄酒书籍的代名词。著有《世界葡萄酒地图》（每6年修订一次）、《葡萄酒口袋书》（从1977年始每年修订一次）、《葡萄酒的故事》，以及他的自传《未开瓶的人生》。;.;少数享有国际声誉的葡萄酒书作者，著有《葡萄藤、葡萄与葡萄酒》和《剑桥葡萄酒全书》，皆为葡萄酒文学的经典之作。1984年，杰西斯•罗宾逊被授予Master of Wine的荣誉，是非葡萄酒商却获此头衔的人，在2003年她荣获大英帝国勋章（OBE）。
主编推荐:
1 《世界葡萄酒地图》是一部长销半世纪的葡萄酒巨著，葡萄酒爱好者人手一本的实用工具书。1971年首版以来每6年由专业团队打磨更新一次，现修订到第8版，本书在全球拥有数百万册的销量。在本书中，休·约翰逊与杰西斯·罗宾逊这两位享有国际声誉的葡萄酒评论家，为读者深入解析所有葡萄酒的知识，解决你日常饮酒时常见的困惑——从葡萄酒的历史、品种、风土、酿造、保存、年份，到葡萄酒的品鉴、价格、享用与配餐等。更重要的是，本书开创性地以地图的方式梳理了全球葡萄酒产区，视觉化呈现欧洲、亚洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋洲等六大洲51个产酒国家，以及数千个大小产区、村庄、葡萄园、酒商的概况，并将这些信息制成225幅精湛的地图，形象呈现村庄、田地、树林、山谷、丘陵等，以及大量产地、葡萄园、酒窖、设备、葡萄品种的精美照片，让读者饶有趣味地欣赏、学习和记忆。这部巨著为今天的葡萄种植者和葡萄酒爱好者提供了完整的资讯，也表明了世界葡萄酒业的变化与发展速度。
2 《世界葡萄酒地图：第八版》忠实反映了过去6年中葡萄酒世界的巨变：全球气候变迁，葡萄酒的版图扩大，逐渐向地球两极延伸；在成熟产区，酒农正努力复活古老的葡萄品种，越来越多的酒庄、葡萄园开始采用神秘的生物动力种植法；亚洲特别是中国日益成为葡萄酒市场的中坚力量，不仅作为葡萄酒消费大国，也是重要的葡萄种植和酿酒国；市场对于葡萄酒款的需求日益多元化，自然酒日趋流行……《世界葡萄酒地图：第八版》忠实反映了上述所有变化，本书更新幅度很大，与第七版相比约占四分之一，并新增了20幅准确的新图，地图的地理准确度也得到了大幅提升，不仅全面反映了当今葡萄酒世界的风貌，也反映了全球葡萄酒行业的变化趋势。
3 本书扩充了中国、巴西等五个葡萄酒新兴国家的版面，特别是中国， 《世界葡萄酒地图：第八版》重新定义了“中国葡萄酒”的内涵。休·约翰逊曾说道：“在日新月异的葡萄酒
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内容简介:
《世界葡萄酒地图》是一部长销半世纪的葡萄酒巨著，葡萄酒爱好者人手一本的实用工具书。1971年首版以来每6年由专业团队打磨更新一次，现修订到第8版。在过去的6年中，葡萄酒世界经历了巨变：全球气候变迁，葡萄酒的版图扩大，逐渐向地球两极延伸；在成熟产区，酒农正努力复活古老的葡萄品种；亚洲特别是中国日益成为葡萄酒市场的中坚力量，不仅仅作为葡萄酒消费大国，还是葡萄种植和酿酒国；市场对于葡萄酒款的需求日益多元化……《世界葡萄酒地图：第八版》忠实反映了这些变化，本书更新幅度很大，与第七版相比约占四分之一，不仅全面反映了当今葡萄酒世界的风貌，也反映了全球葡萄酒行业的变化趋势，是葡萄酒爱好者人手一本的经典工具书。
在本书中，休·约翰逊与杰西斯·罗宾逊这两位享有国际声誉的葡萄酒评论家，为读者深入解析所有葡萄酒的知识，解决你日常饮酒时常见的困惑——从葡萄酒的历史、品种、风土、酿造、保存、年份，到葡萄酒的品鉴、价格、享用与配餐等。更重要的是，本书开创性地以地图的方式梳理了全球葡萄酒产区，视觉化呈现欧洲、亚洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋洲等六大洲51个产酒国家，以及数千个大小产区、村庄、葡萄园、酒商的概况，并将这些信息制成225幅精湛的地图，形象呈现村庄、田地、树林、山谷、丘陵等，以及大量产地、葡萄园、酒窖、设备、葡萄品种的精美照片，让读者饶有趣味地欣赏、学习和记忆。这部巨著为今天的葡萄种植者和葡萄酒爱好者提供了完整的资讯，也表明了世界葡萄酒业的变化与发展速度。
摘要:
这本《葡萄酒世界地图》的初版，适逢其时，把握了机遇，第一次用地图的形式展示了世界各地的葡萄园。这一时机出现于20世纪60年代，那个令人兴奋的时代，人们突然对葡萄酒产生了兴趣，到了1971年，这种兴趣犹如进入了其青春期的骚动。一时之间，人们对葡萄酒知识求之若渴，这是前所未见的。
1966年，我出版了我的第一部作品——《葡萄酒》，此书出人意料地热销。一个荷兰的地图制作师有意开拓新的业务领域，于是，我的机会来了。他想初版一本葡萄酒地图册，配以制作精美的地形图，问我是否会愿意考虑？不用说，我一口就答应了。我意识到，将以前在书里头只是罗列出来的信息（产区、村庄、葡萄园等），变成生动的图片，村庄、田地、树林、山谷、丘陵，一一得以形象呈现，可以让读者饶有趣味地欣赏、学习和记忆。国际葡萄酒办公室（Office International du Vin）曾认为这个主意“太过困难”。初出茅庐的出版公司米切尔-毕兹雷（Mitchell Beazley）那时刚刚出版了《宇宙图鉴》（Atlas of the Universe），大获成功，他们则认为将区区葡萄园载于图册易如反掌。我们一起构思出了一个方案，集适当比例的地图、解释性文字、照片和图表于一身，在最初的几版里，还选择了一些有代表性的酒标。我以前编辑过杂志，于是便采用类似于杂志的式样设计。它的内容选题、处理手法、版式设计，一时流行起来，令出版界为之侧目。两年之内，本书被翻译成6种语言并销售了50万册。在48年中，不断修订，已初版第七版，被翻译成16种语言，销售了470万册。
为什么一部百科全书式的著作需要那么多次的修订？在一些领域，变化是平缓的，但葡萄酒世界在过去半个世纪中经历了巨变。葡萄酒，作为一种乐趣、一种学习、一种科学、一种消遣，特别是作为一种产业，已经进入了轨道。你可将此归因于科学的进步（这是必须的）、更多的可支配收入、更充裕的闲暇时间、更强的好奇心，以及更远大的志向，必欲生产出某种出类拔萃的产品从而名扬天下。所有这些，都跟葡萄酒世界的巨变有关，其结果就是，经过50多年的发展，如今有大量值得品尝、且品质出众并独具特色的葡萄酒可供我们选择。
这些葡萄酒需要我们来研究：品尝、描述，如果可能的话，加以解释。为什么使用同一葡萄品种在不同的地方所酿出来的酒会风味各异？哪些葡萄品种属于哪个产区？当新的明星突然出现的时候，比如20世纪70年代的澳大利亚和美国加利福尼亚州、80年代的新西兰、90年代的洲、21世纪开始时的南非，（就有必要告诉人们）那里到底发生了什么？
变化不仅发生在新的产区，老的产区也在变化。意大利重新发现了它的原生葡萄品种，并用它们酿出了非常出色的葡萄酒。法国那些被忽视的产区面目一新。西班牙一改往日的麻木不仁，迸发出不同凡响的新理念，显得生机勃勃。希腊不再默默无闻，散发出迷人的气息。所有的国家都在变化。
对于评论家们来说，真是生逢其时。葡萄酒大赛屡见报端；超市里葡萄酒品类众多；价格，在某些情况下，会是梦幻般的数字；互联网传
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目录:
前言
导言
葡萄酒简史
什么是葡萄酒
葡萄树
葡萄品种
气温与日照
水
气候变化
风土
葡萄树的地下世界
病虫害
创建葡萄园
葡萄园的年周期
如何酿造葡萄酒
为何使用橡木桶
葡萄酒的封瓶
葡萄酒与时间
法定产区
酒标
葡萄酒的品鉴与讨论
享用葡萄酒
葡萄酒价格
葡萄酒世界
法国
勃艮第
金丘区
南博讷丘区
中博讷丘区
北博讷丘区
南夜丘区
北夜丘区
夏隆内丘
马孔内
普依-富塞
博若莱
博若莱优质村庄
夏布利
夏布利中心地带
香槟区
香槟区中心地带
波尔多
波尔多：品质与价格
梅多克北部
圣埃斯泰夫
波亚克
圣于连
梅多克中部
玛尔戈与梅多克南部
格拉夫与两海之间
佩萨克-雷奥良
苏玳与巴萨克
波尔多右岸地区
波美侯
圣艾米利永
法国西南部产区
卢瓦尔河谷
密斯卡岱
安茹
索穆尔
希农与布尔格伊
武夫赖与蒙路易
桑塞尔与普依
阿尔萨斯
阿尔萨斯的中心地带
隆河北部
罗蒂丘与孔得里约
赫
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