茶艺师(基础知识)
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作者人力资源社会保障部教材办公室组织编写
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516745489
出版时间2020-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数164页
字数187千字
定价19元
货号SC:9787516745489
上书时间2024-05-08
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商品详情
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内容简介:
本套教材按照职业技能等级培训要求编写，严格按照“考什么、编什么”的理念实施，套书包括《茶艺师(基础知识)》《茶艺师(初级中级高级)》《茶艺师(技师高级技师)》。本书是其中的基础知识分册，主要介绍该职业各个级别应该掌握的理论知识，有茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、茶艺用水知识、茶艺技能知识、茶与健康和科学饮茶、食品与茶叶营养卫生等内容。本套书是市场中该职业最权威、最全面的教材，属于职业等级考核推荐用书。
目录:
第一章职业道德
第一节职业道德基本知识
第二节职业守则
第二章茶文化基本知识
第一节中国茶的源流
第二节饮茶方法的演变
第三节中国茶文化精神
第四节中国饮茶风俗
第五节茶与非物质文化遗产
第六节茶的外传及影响
第七节外国饮茶风俗
第三章茶叶知识
第一节茶树基本知识
第二节茶叶的种类
第三节茶叶加工工艺及特点
第四节中国名茶及其产地
第五节茶叶品质鉴别知识
第六节茶叶储存方法
第八节茶叶产销概况
第四章茶具知识
第一节茶具的历史演变
第二节茶具的种类及产地
第三节瓷器茶具的特色
第四节陶器茶具的特色
第五节其他茶具的特色
第五章品茗用水知识
第一节品茗与用水的关系
第二节品茗用水的分类
第三节品茗用水的选择方法
第六章茶艺基本知识
第一节品饮要义
第二节冲泡技巧
第三节茶点选配
第七章茶与健康及科学饮茶
第一节茶叶主要成分
第二节茶与健康的关系
第三节科学饮茶常识
第八章食品与茶叶营养卫生
第一节食品与茶叶卫生基础知识
第二节饮食业食品卫生制度
第九章劳动安全基本知识
第一节安全生产知识
第二节安全防护知识
第三节安全生产事故报告知识
第十章相关法律、法规知识
第一节《中华人民共和国劳动法》相关知识
第二节《中华人民共和国劳动合同法》相关知识
第三节《中华人民共和国食品安全法》相关知识
第四节《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识
第五节《公共场所卫生管理条例》相关知识
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