爱吃肉
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江苏南京
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作者贺鹏飞 著
出版社译林出版社
ISBN9787544768047
出版时间2017-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数127页
定价28元
货号SC:9787544768047
上书时间2024-05-08
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商品详情
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作者简介:
贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食原始的味道，不断在实践中提升自己的烹饪技艺。贺师傅有着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康和美味带给每一个有缘人。
主编推荐:
内容简介:
“贺师傅私房菜”之《爱吃肉(珍藏版)》为大家带来了丰富、独特的菜肴，抱着一本书就能吃遍大江南北，把全中国的好菜都搬进你的厨房。卤、烧、炒、做、炸等技法，所有你爱的私房菜味道，都能在这本书中找到，127道特色肉菜美味全都属于你。贺鹏飞师傅亲自传授做菜秘诀，保证你做出让家人朋友都赞不绝口的好菜，让美味与健康同行。贺师傅知道，每一道菜都是一份浓浓的美食情缘，牵动每个爱美食的心，贺师傅愿倾其所有，把美味带给每一位有缘人。
目录:
肉食全方位问答
各式肉类巧处理
肉菜技巧全知道
卤一锅馋嘴好肉
酱腔骨
酱猪肘
卤水肥肠
酱猪舌
酱猪蹄
老抽排骨
盐水里脊
麻辣猪耳朵
台式卤肉
五香卤控肉
卤猪心
辣卤猪肝
香卤金钱肚
酱牛肉
酱卤牛腩
酱卤牛蹄筋
白切羊肉
香卤羊蹄
卤鸡肝
麻辣鸡爪
泡椒凤爪
五香鸡腿
麻辣鸡胗
卤鸭头
绝味鸭肠
盐水鸭腿
卤鸭翅
香辣鸭脖
盐水鸭掌
盐水卤汁
麻辣卤汁
五香卤汁
卤肉百搭蘸料
烧一道喷香肉菜
酱烧狮子头
红烧肉方
梅菜红烧肉
糖醋排骨
芋头烧肉
胡萝卜烧牛尾
西红柿炖牛腩
香炖羊脊骨
红焖羊肉
南瓜洋葱炖牛肉
新疆大盘鸡
可乐鸡翅
魔芋烧鸭
秘制鸡翅根
酱油白斩鸡
炒一盘下饭肉菜
黑椒洋葱炒牛柳
小炒牛肉
蒜爆羊肉
沙茶羊肉
香芹炒腊肉
酱爆肉丁
菠萝咕咾肉
豉椒鸡丁
咖喱鸡块
山城辣子鸡
酱爆鸭脯
炸一块酥香肉排
焗烤牛排
红酒煎牛排
牙签羊肉
香烤小
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