客房服务实训教程
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作者沈艳主编
出版社科学出版社
ISBN9787030195111
出版时间2007-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数164页
字数233千字
定价30元
货号SC:9787030195111
上书时间2024-05-08
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商品详情
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内容简介:
《客房服务实训教程》是饭店服务与管理的实训教材，内容包括客房部概述、客房清扫、对客服务、公共卫生与计划卫生、棉织品房与洗衣房、客房部管理等。《客房服务实训教程》实用性强、内容简洁、紧扣职业技能鉴定、强调能力的培养和提高，不仅帮助学习者学习饭店服务与管理的重要基础理论知识，同时又为教师和学生的教学和训练提供了内容和方法。《客房服务实训教程》可用作中职中专、饭店培训和相关培训的教材。
目录:
第一单元 客房部概述
模块一 认识客房部
一、通过参观客房（或观看相关视频资料），了解各种房型
二、着重参观标准间，了解其规格、布局及用品配置
模块二 明确物品配置的要求及摆放规格
一、了解客房用品
二、掌握具体摆放要求（尤其是标准间的卧室及卫生间）
思考与练习
综合应用
单元回顾
学习评价
第二单元 客房清扫
模块一 掌握清扫准备工作——了解房态，明确清扫顺序
一、了解各类房态，明确各自的含义
二、掌握正确的清扫顺序
练习题
模块二 掌握清扫准备工作——工作车的准备，吸尘器和清洁剂的使用
一、了解并掌握房务工作车的准备工作
二、学会正确使用吸尘器
三、了解饭店常用清洁剂的种类、用途及正确的使用方法
模块三 敲门进房
一、了解清扫中的进房规定
二、正确掌握敲门进房的规范及特殊情况的应对
模块四 掌握基础技能——撤床及做床
一、练习撤床
二、练习中式铺床
三、练习西式铺床
模块五 各类房间的清扫
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