可爱的饼干
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作者(日)本桥雅人 著;邢俊杰 译
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538195309
出版时间2016-03
版次1
装帧平装
开本B5
纸张胶版纸
页数79页
字数150千字
定价28元
货号SC:9787538195309
上书时间2024-05-07
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商品详情
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作者简介:
本桥雅人，日本翻糖艺术第一人，其设计的婚礼蛋糕是日本国内婚礼蛋糕的很好商品。在多家知名西点店工作后前往英国，以翻糖工艺为重点进行学习。1990年开始经营以“纪念日”为主题的婚礼蛋糕等西点的店铺“Anniversary”，成为店主主厨。现在除了经营东京南青山店、同早稻田店、札幌円山店之外，还开设了点心教室和婚礼用的喜饼教室。著有《可爱的马卡龙》《可爱的杯子蛋糕》（以上两本为日东书院本社出版）、《Anniversary的甜点》（Boutique社）、《四季的蛋糕·设计》（日本旭屋出版）、《软软的、脆脆的甜甜圈》（日本家之光协会）等书。
内容简介:
本书是日本超人气蛋糕店“anniversary”的经营者兼蛋糕师，日本翻糖艺术第一人献给大家的美味饼干书！
从糖霜饼干、雪球饼干，到夹心饼干、幸运饼干，本书介绍做礼物用的饼干、节日饼干等各种各样的饼干。不论是材料还是制作方法都很简单！制作中不需要任何特殊的材料，即使是新手也能轻松制作完成。在饼干上做些造型和变化，就能使它摇身一变,成为超级可爱、独一无二的可爱饼干。只要拥有本书，你便能享受名店的美味！
目录:
制作饼干的主要材料6
制作饼干的主要工具7
基本的饼干
压模饼干8
挤花饼干10
冷冻造型饼干11
糖霜的基础
糖霜的制作方法12
彩色糖霜的制作方法13
裱花纸袋的制作方法13
用糖霜描画14
Part 1 第一章
可爱的饼干
动物饼干16
黑猫·兔子·熊（全身）·白猫·狮子（全身）·
熊（脸）·狮子（脸）·鸭子
小花饼干20
小花（冷冻造型饼干）·小花（糖霜饼干）
交通工具饼干22
汽车·飞机·帆船
夹心饼干24
心形·小花·小熊
挤花饼干26
德国风味饼干·文字饼干
冷冻造型饼干28
方格饼干·漩涡卷·中心心形饼干
雪球饼干30
自然风味饼干32
格兰诺拉麦片饼干·芝麻饼干·红茶饼干·全麦饼干
美式饼干34
白巧克力夏威夷果饼干·棉花糖巧克力碎屑饼干·
核桃奶糖香蕉饼干
蔬菜饼干和水果饼干36
红著·菠萝·西瓜·南瓜·栗子
专栏 造型饼干①
Part 2 第二章
礼物饼干
迎接宝宝42
奶瓶·围嘴·袜子
生日45
蜡烛·叉子·蛋糕
入园·入学46
铅笔·书·帽子·双肩书包
婚礼48
男式礼服·戒指·女式礼服·结婚蛋糕
情人节50
巧克力饼干
白人节52
宝石饼干
母亲节54
草莓
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