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小麦肚 小麦食品让你变胖、生病、加速衰老的惊人真相

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￥ 45.54 6.6折 ￥ 69 全新

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江苏南京
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作者(美)威廉·戴维斯(William Davis)

出版社中国纺织出版社

ISBN9787518069682

出版时间2020-01

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数266页

定价69元

货号SC:9787518069682

上书时间2024-05-07

江苏读客文化

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品相描述：全新
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商品描述
精彩内容:
引言
翻一下你父母或祖父母的家庭相册，你很可能会诧异于他们每个人看上去是多么瘦。女人们可能穿着4码（相当于S号）的连衣裙，男人们则穿着傲人的32英寸腰围的衣服。所谓超重也只不过多几磅而已；肥胖更是罕见。超重的儿童？几乎没有；42英寸的腰围？不可能；200磅的青少年？当然没有。
为什么20世纪五六十年代的居家主妇们（还有其他人）比我们在沙滩、商场和自己的镜子里看到的现代人要瘦得多呢？那个时代的女人往往重110～115磅，男人重150～165磅，而我们现在比那时的人重了50磅、75磅甚至200磅。
那个时代的女人也根本不健身（也被认为是不体面的，就像在教堂里有不洁的想法一样）。你见过几次，你的母亲穿上跑鞋外出跑上30英里？对我的母亲来说，用吸尘器打扫楼梯就是健身了。现在无论我什么时候去户外，都会看到数十名女性在慢跑、骑车、暴走——这些都是我们在四五十年前绝对不会看到的。尽管如此，我们还是一年年地变得更胖。
我妻子是一名铁人三项运动员和指导员，所以我每年都能看上几次这种特别的赛事。运动员要高强度地训练数月甚至数年，才会参加比赛：在公开水域游泳1～2.5英里，骑自行车56～112英里，最后再跑上13～26英里。光完成比赛本身就已经很了不起了，因为这需要数千卡路里的热量和惊人的耐力。大多数“铁人”都遵循着相当健康的饮食习惯。
但为什么这些专业的运动员，有1/3都超重呢？他们不得不多携带30磅、40磅或者50磅的重量，这让我更加敬重他们——但考虑到那特别的运动强度和苛刻的训练计划，为什么他们仍然超重呢？
如果遵循传统的逻辑，那么这些超重的铁人三项运动员为了减重，应该多动少吃——我认为这个理念是非常荒谬的。我将要阐述的是，绝大多数美国人的饮食和健康问题不是因为胖、不是因为糖、不是因为互联网的兴起和乡村生活的没落，而是因为小麦，或带有“麦”字的任何商品。
你会发现我们现在吃的
...
内容简介:
我们经常听到“多吃健康谷物”的建议，但实际上，从疲劳到关节炎，从肠胃不适到肥胖，你的健康问题都是由每天所吃的面包、面条、饼干、蛋糕导致的。有充足的科学研究表明，小麦是肥胖和众多疾病的根源，不吃小麦能减轻甚至接近消除这些症状。“无小麦生活”倡导者、心脏病医生威廉·戴维斯在本书中揭露了小麦食品如何导致我们变胖、生病、加速衰老。

小麦能够深入影响几乎身体的每个器官，从肠、肺、心、甲状腺一直到大脑。食用小麦对人体的负面影响有：

食欲大增，使人发胖（尤其是内脏脂肪堆积）；

血糖飙升，产生更多引起疾病和衰老的糖基化终末产物；

炎症加剧，导致骨骼问题和混乱的免疫反应；

大量疾病出现，如乳糜泻、神经类疾病、糖尿病、心脏病、关节炎、皮疹以及精神分裂症。

戴维斯医生亲眼见证，上千名患者停止摄入小麦之后，大肚子消失了，体重会快速、轻松地下降，经常一年能减掉25千克、30千克、50千克甚至更多，同时出现各种健康改善效果：

一名38岁女性因结肠炎而差点儿被切除结肠，通过不吃小麦被治愈了，结肠完好无损。

一名26岁的男性因关节疼痛而几乎不能走路，不吃小麦之后，可以随意走或跑了。

如果发现自己带着隆起的小麦肚，再怎么努力也不能穿上去年的牛仔裤，有糖尿病前期症状，有高血压和高胆固醇，不妨考虑下采用本书的建议，跟小麦说再见。

摘要:
    第1章  小麦肚是什么
        内科医生乐于依据很好科学证据来为面包确立标准……在清晰地理解了它对消化以及成长的影响的基础上，这样的产品既可以加入到病人的膳食中，也可以加入到健康人的膳食中。
        ――莫里斯？费什拜因（Morris Fishbein），医学博士、编辑，《美国医学会杂志》（Journal of the American Medical Association），1932
        在过去的几百年中，突出的肚子一直是一种特权符号，代表了财富和成功，标志着不用亲自去清洗自己的马厩或犁自己的田地。到了21世纪，你不必去自己耕地了。而到了今天，肥胖也已经变得大众化：每个人都可以有个大肚子。你的父亲可以把自己那20世纪中叶遗留下来的大肚子叫作啤酒肚。但是，不喝啤酒的足球妈妈、孩子，以及你半数的朋友和邻居又和啤酒肚有什么关系呢？
        我在这里先把它称为小麦肚，或者我也可以毫不犹豫地把这种情况称作椒盐饼大脑、贝果肠或者饼干脸，因为人体没有任何一个器官或系统躲过了小麦的影响。但是小麦对腰围所造成的影响具有最明显、最典型的特征，这是人类在食用这种谷物后所产生的奇怪畸变的外在表达。
        小麦肚代表了因长年食用能够触发胰岛素（一种影响脂肪存储的荷尔蒙）分泌的食物而引起的脂肪堆积。虽然有些人存储脂肪的部位是臀部和大腿，但是大多数人在身体的中段积累了难看的脂肪。这种“中心”脂肪或“内脏”脂肪非常独特：区别于身体其他部位的脂肪，这类脂肪会引发炎症、扭曲胰岛素反应，并且会向身体其他部位发出不正常的新陈代谢信号。在不知不觉中，那些长有小麦肚的男性体内的内脏脂肪还会产生雌性激素，从而制造出“男性乳房”。
        但是食用小麦所造成的后果并不仅仅显露在人体表面，小麦还能深人影响几乎身体的每个器官，从肠道、肺、心脏、甲状腺一直到大脑。事实上，鲜有器官不会受到小麦某种潜在的破坏性影响。
        气喘吁吁和大汗淋漓
        我是密尔沃基市的一位医生，专科是心脏病预防。就像很多美国中西部城市一样，密尔沃基是一座很宜居的城市。市政服务运作得很不错、图书馆一流、我的孩子上的是高质量的公立学校，而城市人口总量又刚好，足以让我们享受大城市的文化，比如优秀的交响乐和美术馆。住在这里的居民是一群很友善的人。然而……他们是胖子。
        我说的不是有点儿胖。我的意思是真的很胖，是那种爬一段楼梯就会气喘吁吁、大汗淋漓的胖。这包括240磅重的18岁姑
...
目录:
引言

第一部分

小麦：不健康的全谷物

第1章 小麦肚是什么 2

气喘吁吁和大汗淋漓 3

我们是怎么走到这种境地的 4

营养麦“骗” 5

从无小麦试验获得的经验 7

激进的小麦“切除术” 8

第2章 不同于祖母时代的玛芬：现代小麦的产生 10

小麦总动员 10

从纳图芬粥到甜甜圈洞 12

被遗传学家控制之前的小麦 15

小才是大 19

糟糕的育种 21

第3章 解构小麦 27

小麦：超级碳水化合物 27

麸质：这才是你的真面目！ 32

并不全是麸质的错 34

第二部分

小麦以及它对健康的破坏

第4章 嘿，来点外啡肽吗？小麦的成瘾特性 38

“面包就是我的药！” 39

小麦和精神分裂的头脑 40

外啡肽：小麦和心智之间的联系 43

被治愈的深夜欲望 45

小麦：食欲兴奋剂 47

第5章 你的小麦肚露出来了：小麦和肥胖之间的关系 48

小麦肚、游泳圈、男人胸，以及“食品婴儿” 48

全谷物，半真相 50

抓住我的游泳圈：内脏脂肪的独特属性 53

“高”了的胰岛素 54

男士内衣在二楼 56

乳糜泻：减重实验室 57

甩掉小麦肚 60

要无麸质，但是不要吃“无麸质” 62

第6章 “你好，肠道。是我，小麦。”小麦与乳糜泻 64

乳糜泻：小心万能的面包屑 66

连蛋白：小麦是怎么挤进血流中的 71

没准你还想得痢疾呢 72<
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