保健食品研发与应用
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作者主编张艺, 贡济宇
出版社人民卫生出版社
ISBN9787117315944
出版时间2021-12
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数320页
字数524千字
定价69元
货号SC:9787117315944
上书时间2024-05-07
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商品详情
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内容简介:
本教材围绕国家现行保健食品政策法规，密切联系研发和生产实际，系统地介绍了如何开发和应用保健食品。教材分四个部分、共十六章。第一部分为导论，介绍保健食品的概念与分类、中医药在保健食品领域的传统应用、保健食品的发展现状与趋势。第二部分为总论，介绍保健食品有关法规、研发思路与流程、配方研究、工艺研究、安全性与功能研究、质量研究、保健食品的市场推广等。第三部分为各论，围绕辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、辅助降血压功能、抗氧化功能、增强免疫力功能等二十七种保健功能，详细介绍保健食品的研发方法。第四部分为附录，编有保健食品注册与备案管理办法、再注册有关事项、注册申报资料书写与审查规范、注册检验复核检验管理办法及规范、良好生产管理规范以及原料管理等内容。
目录:
导论
第一章保健食品概述/2
第一节保健食品的概念与分类/2
第二节中医药饮食保健/8
第三节保健食品的发展/15
总论
第二章保健食品法规与管理/26
第一节我国保健食品的相关法律法规/26
第二节保健食品注册与备案管理/46
第三节保健食品原料目录和功能目录/49
第四节保健食品的生产管理/51
第五节保健食品流通管理/56
第三章保健食品研发思路与流程/60
第一节保健食品研发思路/60
第二节保健食品研发流程/62
第三节保健食品申报、核查与审批/64
第四章保健食品配方研究/69
第一节保健食品原料/69
第二节保健食品辅料/80
第三节保健食品配方/90
第五章保健食品制备工艺/98
第一节保健食品前处理工艺/98
第二节保健食品形态与剂型成型工艺/113
第三节保健食品包装材料及技术要求/123
第六章保健食品安全性与功能评价/126
第一节保健食品安全性与功能评价一般要求/126
第二节保健食品安全性评价方法/127
第三节保健食品功能评价方法/132
第七章保健食品质量评价与控制/135
第一节保健食品的质量评价/135
第二节保健食品的卫生学检验/142
第三节保健食品生产过程的质量控制/145
第四节保健食品稳定性研究/152
第八章保健食品市场分析与策略/155
第一节保健食品市场分析/155
第二节保健食品市场策略/159
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