极简全蔬食
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作者素愫
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539066387
出版时间2019-01
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
页数243页
字数198千字
定价58元
货号SC:9787539066387
上书时间2024-05-07
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商品详情
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作者简介:
素愫，人称“素愫仙厨”“愫小仙”，不多食人间烟火，以生蔬果为主食；不多有社交应酬，以美食谱为主业。惯用极简的食材、极简的手法，变幻出颠覆想象的味道，坊间多用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，随时可能被诱惑。文风清奇，古灵精怪，可能是被做菜耽误了的段子手。信念：爱的教育，始于餐桌。微信公众号：素愫的厨房
主编推荐:
李开复曾说：好吃的，不健康；健康的，不好吃。但素愫仙厨找到了第三条路：既健康，又好吃。☆万众期待：健康饮食类畅销书《非药而愈》配套食谱书，人气公众号“素愫的厨房”出品。健康饮食怎么吃？一书在手，答案全有。☆理念前沿：这不是一本普通的菜谱书，她实现了“全蔬食”健康理念：低脂、纯素、无添加、全食物。☆名家推荐：美国责任医师协会营养学专家、畅销书《非药而愈》作者徐嘉博士鼎力推荐。☆干货满满：本书分为蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖甜点8个部分，共101款，已获得专家及大量粉丝的点赞与追捧。☆故事精彩：作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文&美食同享。
媒体评论:
MEDIUMCRITICISM
精彩内容:
PREFACE
内容简介:
本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。
摘要:
作者自序“如果一件事不赚钱，你都干得欢天喜地，那你是真的热爱它。”我的好兄弟对我说，当他看到我把大部分光阴都贡献给了菜谱的时候。而他总是说，人这一生，应该找到自己真正热爱的那件事，并聚焦在那个点上。我原以为，所有人都和我一样，吃素很简单，想吃就吃嘛！原来并非如此。有个相识多年的朋友，初见他时，是个开口说话都会脸红的大男孩，跑到我的办公室推销保险，而我也居然傻傻地给他签了一张单。原来所谓陌生人，只是上一秒，这一秒就不是了。多年后，那个大男孩又出现在我面前时，已是小有成就的企业家，标准的老板身材搭配高血压，天天吃降压药。我问：“你肝也不太好？”他说：“对，还要吃护肝的药。”我又问：“你肾也不太好？”他说：“对，你怎么都知道？”每天吃那么多的药，肝肾能好吗？我说：“其实我比你富有。”他说：“我知道，我身上的零部件都没你的值钱。”为了让他肯听我的话，我不惜自曝隐私，比如我多年前查出的胆结石，年年体检都在，直到素食约一年后，胆结石不见了。这些都讲给他听，案例结合理论，他终于点头：“我要开始吃素！”于是在家里的晚餐，从大鱼大肉突然变成白粥青菜，这位哥竟然也坚持了两三个月，其中还横跨一个春节。可是白粥青菜能撑多久？在我的惴惴不安中，终于迎来他反弹的消息：“我又开始吃肉了，今天吃了蛇肉。”那一刻，是心痛和无助。又一年，我回家乡见到了阔别多年的旧友。巧的是，他也有多年的胆管结石，听闻我胆结石自愈，特意邀我去茶馆小坐。那时的我，已经对素食理解更为深刻，茶还未凉，对方已兴致很浓，认真地问我：“我也决定吃素。快告诉我，吃什么？”一时语塞。脑子里亿万个细胞飞速运转，快到几乎不假思索脱口而出：“我来做菜谱。”他说：“好。”我又说：“我写一本菜谱的书。”他又说：“好，我一定支持你。”然后，我就真的开始做菜谱了。而他支持我的方式就是，一年后我又见到他，关心他的胆结石状况，他说：“这都是好些年前的事了，去年你见我时就没了。”我逼他把所有的体检报告找出来对质。发现身边好多人，都是病好了就说，自己本来就没病。我不是要你们总记着过去的痛，只是想你们的故事，能给更多的人带来希望。现在我越发相信，人一定要有梦想，因为它们通常都会实现，只要你不跟它对抗。我说要写一本菜谱的书，可是我并不太会做素菜，我一直也没学会用相机，我更不认识哪位哥们在出版社，我甚至正在乐颠颠地尝试全生食，已经有大半年不食人间烟火。事实证明，当你真心想做一件事时，上天自然会赋予你所需要的才能。于是 2016 年初，开了公众号“素愫的厨房”。素食本来就非主流，我的低脂全蔬食更加非主流，这不能用，那不能吃，菜谱少人问津。即使有人问也是：“这菜不放油吗？能吃吗？”管它的，孤芳也是芳，自赏也是赏。只要方向对了，总会在某一天遇见幸福。2017 年底，一直在全国作健康饮食公益巡讲的徐嘉博士，开了公众号“非药而愈”。虽然早在 2015 年就与徐博士相识，种下了“低脂纯素”的烹饪理念基础，但公众号更翔实的数据和内容，让我得到健康饮食的各种理论支持。也庆幸自己一直坚守初心，避开了徐嘉博士所说的“假素”
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目录:
01蒸004 白玉丸子006 清蒸秋葵008 金针菇浇芋头010 粉蒸茄子豆角012 茄汁儿花菜014 不是蒸蛋016 水墨·胭脂018 粉蒸卷心菜020 老奶洋芋022 金银豆腐丸子024 清蒸杏鲍菇026 土豆和红苋菜028 粉蒸白萝卜丝030 红薯和红薯叶032 糖粉香芋034 清蒸白萝卜036 南瓜蒸杂蔬038 一盘蒸菜040 金汁竹荪卷042 香甜藕夹044 财源滚滚046 金玉满堂048 雪花莲藕羹02煮052 金玉良缘054 茄汁儿双豆056 板栗娃娃菜058 椰汁香芋060 花菇焖萝卜062 咖喱双花064 金沙小花菇066 燕麦浓汤豆苗068 藜麦马蹄丸子070 大煮干丝072 上汤辣椒叶074 姜汁豆渣076 随身迷你锅03煎/炒082 五色什锦蔬084 孜然杏鲍菇086 素喜丸子088 竹
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