心·面包:烘焙配方
￥ 40 1.7折 ￥ 230 九五品
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浙江丽水
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作者于焕楼 著
出版社上海人民美术出版社
出版时间2002
装帧精装
货号A37
上书时间2021-04-23
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商品详情
- 品相描述：九五品
图书标准信息
- 作者 于焕楼 著
- 出版社 上海人民美术出版社
- 出版时间 2002
- ISBN 9787532230457
- 定价 230.00元
- 装帧 精装
- 开本 29cm
- 页数 151页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书主要介绍了面包房的基础知识、制作面包的基本技术、器具、常见面包缺点及补及方法、馅料等基本知识，还介绍了吐司类、丹麦类、起酥类、三明治等系列面包的烘焙方法。
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