最适合你的维生素补充事典

图书标准信息

• 作者 [日]安田和人 著；杨鸿儒 译
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2004-05
• 版次 1
• ISBN 9787030129642
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 215页
• 字数 156千字

【内容简介】

百姓必知的维生素常识：维生素概论与介绍/基本计量单位/脂溶性、水溶性/与健康的相互关系/每天需要的摄取量；如何有效摄取维生素：易流失于久放、高温、水中/动物肝脏是丰富的维生素A来源/糙米、蛋黄、猪肉富含维生素 B1/维生素B2的主要来源是豆类、鱼、肉/柑橘类水果、绿黄色蔬菜是维生素C的宝库/多吃 香姑补充维生素D/蔬菜油、胚芽米含水量维生素E；对疾病的效用：皮肤炎：维生素C、B6/头痛：维生素B1、C、E/贫血：维生素B12、叶酸/腰痛：维生素B1、 B6、B12；预防疾病：糖尿病：复合维生素/痛风：维生素B12、叶酸/心脏病：维生素B2、C、E/动脉硬化：维生 素E/骨质疏松：维生素D/口腔炎、脑中风：维生素B群/肝癌：维生素A/忧郁症：维生素B6；增强体质：脑力：维生素B1/消除疲劳；复合维生素/减轻压力：维生素C/精力充沛：维生素B1；独特功能：美化肌肤/去除黑斑/乌黑秀发/帮助减肥/神清气爽。

【目录】

序言

维生素智商测验

第1章 确保健康的维生素知识

  维生素对健康有益

  维生素是不可或缺的营养物质

  维生素未必是强精剂

  节食的人更需要维生素

  维生素和矿物质各有不同

  维生素和酶的区别

  维生素C没有颜色

  表示维生素的单位名称

  维生素的需要量和必要量

  每日需摄取的维生素量

  维生素剂在餐后服用效果更好

  维生素依赖症易造成生长迟缓

  运动也需要维生素

  蔬菜的维生素易在烹调时被破坏

  摄取蔬菜后维生素未必够

  大部分的维生素不宜摄取过量

  ……

第2章 由食物中有效摄影取维生素的方法

第3章 维生素对疾病的效用

第4章 增强体质的维生素

第5章 维生素的独特功能