营养饭·粥

图书标准信息

• 作者 新凤凰工作室 编
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2006-09
• 版次 1
• ISBN 9787810369626
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 180千字
• 丛书 大众美食

【内容简介】

不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，拿一本精美的小书，也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。本书讲述了400多道好吃又好做的家常饭粥。

【目录】

导读·吃饭是多么幸福的事情
不同米的风味
选购+贮藏
做饭器具大搜罗
第一篇洗好米开始点饭
各种米的煮法
红豆饭／莲子百合饭
花生糯米饭／红米饭
十谷米饭／麦片饭
黑豆饭／紫米饭
绿豆薏仁饭／五谷胚芽饭
山药荸荠饭／芋头饭
地瓜饭／鲜菇饭
毛豆银杏饭／青木瓜饭
牛蒡饭／竹笋饭
南瓜饭／竹桶香饭
黑糖姜汁桂圆饭／枸杞薏仁饭
栗香饭／咖喱香饭
椰香饭／茶香饭
荞麦红枣饭／花香饭
银鱼饭／姜丝海瓜子饭
韩式泡菜饭／羊肉麻油饭
鲷鱼饭／黄豆芽牛肉饭
南瓜山药蒸饭／鲔鱼鲜菇山药饭
黄豆发芽玄米饭／火腿卷心菜饭
麻油鸡饭／香菇油饭

第二篇舞动锅铲来炒饭
炒的基本功
什锦炒饭／叻口喱海鲜炒饭
青椒牛柳炒饭，意大利墨鱼炒饭
杂粮炒饭／黄金炒饭
素炒饭／咸鱼鸡粒炒饭
扬州炒饭／福建炒饭
泰式炒饭／时果炒饭
蛋包炒饭／干贝蛋白炒饭
桂花炒饭／日式鲑鱼炒饭
绿豆薏仁炒饭／生炒糯米饭
广州炒饭／XO酱炒饭
火腿玉米炒饭／茄汁香肠炒饭
腊味炒饭／生菜牛肉炒饭
翡翠炒饭／菠萝炒饭
印尼炒饭／沙爹鸡肉串
西班牙海鲜炒饭
……
第三篇焖出喷香煲仔饭
第四篇就地取材菜饭拌饭
第五篇香飘十里卤肉饭
第六篇异国风味钣
第七篇喝粥是如此温暖的回忆