精酿啤酒酿造技术精酿啤酒酿造技术酿造原料酿造工艺设备酒花制品品评分法实践操作

图书标准信息

• 作者 郭书贤、仝奋飞 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2019-12
• ISBN 9787518427864
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《精酿啤酒酿造技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材)》介绍了啤酒的历史起源与文化，精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材，有鲜明的“精酿”印记，并配有实践操作环节，理论性和实操性兼具，适合酿酒工程专业本科学生使用。

【作者简介】

郭书贤，男，教授，华中农业大学硕士，日本国立山梨大学高级访问学者。现任南阳理工学院生物与化工学院院长，已参编著作2部。