疗愈厨房，未开封

图书标准信息

• 作者 暴躁兔女王 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2017-09
• 版次 1
• ISBN 9787555248613
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 299页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　这是一本看了之后，让人很想进厨房做菜的书。这不是一本单纯的食谱书，它像一个贴身的料理老师，用聊家常的方式为你说菜，给你建议。有动人的厨房故事，也有收纳清洁的大小事，让你的料理舒适圈越来越宽广。 

 

　　看似简单的料理实操起来还是蛮有难度的，本书带领您从细微处开始练习，挑选食材、开立菜单、分量拿捏、烹煮顺序、调味、掌握火候……,佐以一点小聪明，只要几样季节时鲜在手，就能组合出小家庭的晚餐，一个人的午晚餐或是一周料理。

 

【作者简介】

　　暴躁兔女王，一个从小立志绝对不要成为家庭主妇，却在职场滚打多年后意外回归家庭的小主妇。热爱做料理，着迷于双手能够创造出来的美味，坚持用本地生产的好食材，对一切与饮食相关的细节都很在乎。

【目录】

part1 
料理的基本 
012 火候的掌控 
018 厨房里的顺序 
024 开立菜单的方式 
030 调味的练习 
034 基本的调味料 
044 只想买好东西 
050 越基本的越要讲究，家庭料理的三大基础 

part2 
这是，我们家的味道 
063餐桌的风景，就是家的风景 
065在时间充裕的时候，事先准备 

疗愈人心的总是，家里的炊烟 
——方便菜 
069 万用香辣肉臊 
072 麻婆四季豆 
074 肉末烧豆皮 
076 泰风打抛饭 
079 意式番茄肉酱 
082 奶酪番茄肉酱笔管面 
085 毛豆干咖哩 
086 乡村肉酱派 
089 香烤盐鲑 
091 剥皮辣椒烧鲑鱼 
092 鲑鱼炒蛋炊饭 
094 香草橄榄油渍鲑松 
097 清炖牛腱 
100 越式牛肉河粉 
103 凉拌牛肉老虎菜 
104 马铃薯辣牛肉汤 
106 昆布酒蒸鸡腿 
108 山东风味凉拌鸡 
110 椒麻脆皮鸡与蔬菜沙拉 
114 鸡饭与白切鸡佐双味蘸酱 
116 清烫绿蔬：西蓝花、甜豆荚、芦笋 
118 鱼风味绿蔬炒蟹肉 
121 清烫绿蔬佐鸡蛋沙拉 
123 柠香鲔鱼绿蔬蝴蝶面 
125 一锅蒸：马铃薯、胡萝卜与地瓜 
126 咖哩香葱煎马铃薯 
128 胡萝卜地瓜马铃薯沙拉 
130 地瓜胡萝卜浓汤 
133 盐渍甘蓝 
136 香脆培根甘蓝沙拉 
139 鸟巢蛋 
140 宫保甘蓝 
143 水煮五花肉 
146 韩风菜包肉 
148 香葱红烧肉 
150 椒香回锅肉 

在料理中获得能量 ——基础必备菜 
153 泰式凉拌海鲜 
156 牛丼风洋葱烧肉 
159 莲藕菱角排骨汤 
162 羊肉炖豆腐 
164 炙烤鲜虾菜花拌柠檬酸豆香菜酱汁 
166 番茄蛤蜊辣炖猪 
168 泡菜辣炒鸡排 
170 千层白菜猪肉蒸锅 
172 里芋豆干炖软骨肉 
174 意式白酒煮鱼Acqua Pazza 
178 泰式柠檬香茅烤鸡翅 

啊！“盗饭贼”—— 开胃菜与下饭菜 
181 韩式醋酱油渍洋葱 
182 十香榨菜 
184 炙烧青辣椒萝卜干辣酱 
186 醉月儿 
188 杏菇苍蝇头 
190 寿司屋的嫩姜甜醋渍 
192 柠檬油渍鲜菇 
194 香料醋渍季节时蔬 
197 夏日芒果沙拉 
199 面筋木耳烧皇帝豆 
201 拌一拌韭菜泡菜 
203 醋溜脆藕片 
204 尼泊尔风味番茄黄瓜莎莎 
206 核桃小鱼佃煮 

一匙无添加的美味 —— 自制万能调味酱 
209 万用香蒜油 
212 兔女王老虎酱 
214 万能和风柠桔酱（ぽん酢） 
216 基本沙拉油醋酱 

好简单！小分量的疗愈小甜点 
219 兔女王的法国吐司 
222 焦糖酒香苹果 
224 焦糖酒香苹果的变化：苹果派 
226 柔软焦糖布丁 
228 鸡蛋奶油小圆饼 
232 黑糖芝麻蒸糕 
234 完熟香蕉蛋糕 
238 酥脆法棍面包饼 
240 奶酪棉花糖香烤地瓜 

part3 
厨房小事 
244 我家的小厨房 
248 没有洗碗精的生活 
252 我的厨房清理术 
258 私家冰箱与橱柜收纳术 
270 爱用的厨房道具 
280 厨房里的气味 
284 厨房里的布巾 
290 在菜肴里唱着歌，香草与香料 
296 褒奖自己的时间