馋：贪吃的历史
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浙江嘉兴
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作者弗洛朗·凯利耶 著；黄荭 译
出版社译林出版社
出版时间2022-01
版次1
装帧精装
货号1202573564
上书时间2023-12-15
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目录
序 ·德莱姆
引言
章 中世纪的饕餮或口腹之欲
贪食，七宗罪之一
贪馋，一个会惹出大祸的小罪恶
贪食是一种原罪吗？
贪食百丑图
权贵的罪行
对节制的颂扬
饕餮、道德家与教育家
贪吃会严重损害健康吗？
第二章 极乐世界的美食
中世纪的乌托邦
美酒佳肴堆砌而成的极乐世界
极乐世界的美味
烤肉和肥肉，对美味佳肴的遐想
只是单纯的民间娱乐？
懒人、贪吃鬼和懦夫组成的令人憎恶的王国
第三章 天主教徒的逸乐，新教徒的简朴
中世纪教士的美味佳肴
新教徒猛烈抨击教宗的饮食
大腹神学家
美味斋菜，天主教徒虚伪的口福
新教徒拒绝享受美食之乐？
一个纵享感官之乐的天主教世界？
斋戒规定渐渐放宽
斋戒与巧克力
酗酒，真正的贪食罪
天主教为饮食享乐摘掉罪名
第四章 饕客和美食家当道的时代
从意大利到法国，得体的贪馋文化出现
有教养又考究的美食家诞生
得体的贪馋，文雅的举止
饕餮之徒的丑态
培养高雅品位
引入思索的贪馋
懂得控制身材
从追求健康到追求美味
法国文化模式的核心
饥肠辘辘者的复仇
第五章 高谈阔论美食的时代
插科打诨和搞笑戏谑
必须有好借口才能公然谈论美食之乐
格里莫·德·拉雷尼埃尔眼中的饕客生活艺术
抬高饕客的地位
美食家的诞生
法国美食论述在欧洲的风靡
贪馋成为一种文化遗产
第六章 贪馋，弱势性别的弱点
女人与嗜好甜食
女性缺乏品鉴美食的能力
嗜食巧克力，淫荡的女人与贪食的阴影
耽于食欲，耽于色欲
秀色可餐的女人
正经女人的克己自持
《啊！小白葡萄酒》，一种低俗的市井贪馋文化
第七章 童年的味道，被幼稚化的贪馋
贪馋，孩童与生俱来的缺点
钟爱白白胖胖的小孩
给糖吃
糖果一统天下
美妙的玛德莱娜
结语
贪馋罪的回归
“太好吃了，太没羞没臊了！”
跋
参考书目
内容摘要
从希腊神话中由佳肴美酒构筑而成的极乐世界，到中世纪魔鬼引诱人们纵情堕落的嗜酒暴食；从17、18世纪“精致菜肴”的出现，到如今人们对食疗养生和时尚瘦身的狂热追求……本书引领我们踏上一场穿越古今的美食之旅，去探寻极富暧昧色彩的七宗罪之一——贪吃的历史，津津有味，如痴如醉。
主编推荐
贪吃，是一种罪吗？一部饱览贪吃众生相的美食文化史，探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力！大饱眼福！200余幅珍奇油画、讽刺画、珍本插图呈现视觉盛宴！大快朵颐！山珍海味、刀叉盘碟，色香味俱全奏响感官的交响曲！大开眼界！历史趣闻、民间逸事，成为餐桌上zui懂吃的文化老饕！
图书标准信息
- 作者 弗洛朗·凯利耶 著；黄荭 译
- 出版社 译林出版社
- 出版时间 2022-01
- 版次 1
- ISBN 9787544788472
- 定价 98.00元
- 装帧 精装
- 开本 32开
- 纸张 纯质纸
- 页数 252页
- 字数 120千字
- 【内容简介】
- 贪吃，是一种罪吗？这是一部饱览贪吃众生相的美食文化史，探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力。从希腊神话中由佳肴美酒构筑而成的极乐世界，到中世纪魔鬼引诱人们纵情堕落的嗜酒暴食；从17、18世纪“精致菜肴”的出现，到如今人们对食疗养生和时尚瘦身的狂热追求……本书引领我们踏上一场穿越古今的美食之旅，去探寻极富暧昧色彩的七宗罪之一——贪吃的历史，津津有味，如痴如醉。
- 【作者简介】
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弗洛朗·凯利耶（Florent Quellier），法国知名作家、历史学家，法国图尔弗朗索瓦-拉伯雷大学副教授，法国国家科学研究中心（CNRS）近代饮食史讲席教授。《馋：贪吃的历史》于2010年荣获法国让·特雷莫利埃奖。
黄荭，南京大学法语系教授、博士生导师，翻译家，作家。著有《玛格丽特·杜拉斯：写作的暗房》《一种文学生活》《杜拉斯的小音乐》等，译有《小王子》《人类的大地》《苏菲的烦恼》《新童话》等。 - 【目录】
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序
引 言
章 中世纪的饕餮或口腹之欲
第二章 极乐世界的美食
第三章 天主教徒的逸乐，新教徒的简朴
第四章 饕客和美食家当道的时代
第五章 高谈阔论美食的时代
第六章 贪馋，弱势性别的弱点
第七章 童年的味道，被幼稚化的贪馋
结 语
跋
参考书目
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