中国白茶：一部泡在世界史中的香味传奇

图书标准信息

• 作者 吴锡端、周滨 著
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2017-04
• 版次 1
• ISBN 9787568026444
• 定价 98.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 384页
• 字数 310千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

曾几何时，白茶被人与绿茶混为一谈，更是少有人能详细了解它的起源、品种、产区、制作方式、品饮、文化以及市场。为此，我们历时一年多、行程数千公里，足迹踏遍了中国白茶主产区的所有土地，收集了众多白茶样本，本着让国人看懂喝透中国白茶的初心，从茶园深处捧出了这一本厚厚的《中国白茶》。 

在这条埋藏于历史深处的古茶道上，我们遇到了许许多多可爱的人，他们世代耕耘在这片土地上，合力将白茶推到了世人眼前，使之成为一种人人都能消费的健康饮品，让白茶发挥出它的根本作用，这是极可贵的。为此，我们将这种种也收录书中，成为将来回眸往事的见证，也让世人明白中国白茶所走过的道路。

【作者简介】

吴锡端：中国茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，现祥源茶业股份有限公司副总经理，安徽农业大学客座教授，著有图书《茉莉花茶》、《祁门红茶》。 

周滨：作家，茶文化学者，原《中华合作时报·茶周刊》首席记者，国家共青团中央和茶业新闻奖获得者。著有《芳村三十年》、《透视中国茶产业商业地产之困》、《北京茶叶老字号的涅槃与重生》、《当星巴克遇上中国白牡丹——福鼎白茶产业逆风飞扬启示录》等中长篇纪实报道，图书《全国百佳茶馆经营指南》编委。

【目录】

第一章发现山林之茶 

1 从福鼎开始，追寻白茶的样貌 002 

2 白毫银针，一段ｚｕｉ初的传奇 011 

3 从柏柳到点头，从祠堂到市场 020 

4 政和的农耕之美和田园牧歌 032 

5 政和大白，一种不屈的生长 041 

6 千年唐宋茶，ｚｕｉ忆是澄源 049 

7 再说白牡丹和贡眉茶的原产地之争 058 

8 水仙白会是一种怎样的存在 065 

9 带你了解一杯好白茶的标准 072 

10 影响一杯白茶的品质的因素有哪些 097 

11 你可知白茶饼里的奥秘有多少 119 

第二章寻找茶中故旧 

1 翠郊古民居内外的吴氏悲欢 130 

2 从左宗棠的白茶到福州港的兴衰 141 

3 一杯政和白茶的中国味道 150 

4 回望前村，宋氏祠堂托起的白茶歌 158 

5 石圳—一个白茶小镇的前世今生 165 

6 东平老茶村，家家户户晾茶忙 172 

7 锦屏人犹在，还望古茶楼 180 

8 古郡建阳，从建茶、建水到建盏 189 

9 漳墩的流水和那年的南坑白 198 

10 白琳茶厂，新工艺白茶诞生记 207 

第三章现场风华绝代 

1 河山庄园，有个男人和他晾晒的白金梦 218 

2 太姥山中，走过晴雨相间的绿雪芽 231 

3 一梦五十年，祖孙三代人的白茶情 240 

4 一座茶窖、一片荒园、二十年风雨，与一位少年的逆袭 249 

5 人说她的任性是愚公移山，而她说要留下一座可传家的茶园 257 

6 海拔1200米的澄源乡，是他穷一生寻一壶好茶的桃花源 264 

7 他们都是在新旧观念交锋中的70后茶人 272 

8 他用15年辟出2000亩生态茶园，至今只敢采摘它的十分之一 281 

第四章行走茶里茶外 

1 中茶福建公司，一部60年的茶叶外销史 292 

2 香港，香港茶餐厅里挥不去的寿眉香 300 

3 下南洋的人和下南洋的茶，都在说故土难忘 308 

4 老白本是民间味，而今处处说茶香 316 

5 只有刚刚好的老白，才有正确的打开方式 323 

6 带你看懂白茶的世界版图 347 

7 泡好白茶是一种技术，也是一种生活艺术 355 

特别记录：张天福和其身后的白茶历史 365 

参考文献 370