饮食保健/现代家庭生活实用百科

图书标准信息

• 作者 蔡东联 主编
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2001-11
• 版次 1
• ISBN 9787532361618
• 定价 15.20元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 218页
• 字数 156千字

【内容简介】

饮食保健在提高健康水平和预防疾病方面具有特殊的重要性，在现代社会，它的作用显得越来越重要。本书从现代营养学的角度，按营养篇、食物篇、饮食篇、保健篇和防病篇，较为系统地介绍了饮食保健方面的知识。内容丰富，通俗易懂，科学实用，可供从事饮食营养保健的专业人员及广大家庭使用。

【目录】

一 营养篇

 1 营养素及其基本功能

 2 蛋白质

 3 脂肪

 4 糖类

 5 矿物质和微量元素

 6 维生素

 7 水

二 食物篇

 1 谷类

 2 豆类和坚果类

 3 蔬菜和水果类

 4 肉类

 5 水产类

 6 蛋类和乳类

 7 食用油脂、调味品及其他食物

三 饮食篇

 1 婴儿营养与饮食

 2 幼儿营养与饮食

 3 学龄前儿童营养与饮食

 4 小学生营养与饮食

 5 中学生营养与饮食

 6 成年人营养与饮食

 7 老年人营养与饮食

四 保健篇

 1 保健食品的功能及其种类

 2 保健食品选用

 3 常见保健食品

 4 药膳的概念及其特点

 5 药膳饮食宜忌

 6 常用药膳

五 防病篇

 1 消化系统疾病饮食宜忌

 2 呼吸系统疾病饮食宜忌

 3 循环系统疾病饮食宜忌

 4 神经系统疾病饮食宜忌

 5 泌尿生殖系统饮食宜忌

 6 内分泌系统疾病饮食宜忌

 7 皮肤病饮食宜忌

 8 五官科疾病饮食宜忌

 9 骨科疾病饮食宜忌