无公害水产品生产手册

图书标准信息

• 作者 费志良 主编；吴光红
• 出版社 科技文献出版社
• 出版时间 2003-03
• 版次 1
• ISBN 9787502342081
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 527页
• 字数 429千字

【内容简介】

无公害水产品是国家实施的“无公害食品行动计划”的重要内容之一。本书共分14章，首先介绍了渔业水环境、鱼药、饲料的质量标准和基本要求，然后重点介绍了淡水鱼、河蟹、淡水、青虾、罗氏沼虾、中华鳖、鳗鱼等水产品的无公害养殖技术以及稻田无公害养鱼技术，最后介绍了无公害水产品的质量要求、质量检验方法以及无公害水产品的申报认证程序。内容丰富，技术实用，针对性、可操作性强。是各级农业行政管理部门、水产品生产部门、加工企业的管理人员、技术人员以及水产养殖人员必备的参考工具书。

【目录】

第一章  概论

  第一节  无公害水产品提出的背景

    一、农产品质量安全问题

    二、发展无公害水产品的必要性

  第二节  无公害水产品的概念及其现状

    一、无公害水产品的定义

    二、我国无公害食品行动计划

    三、江苏省无公害水产品实施情况

  第三节  无公害水产品质量标准体系

  第四节  无公害水产品生产技术要点

    一、无公害水产品产地生态环境质量要求

    二、无公害水产品生产技术规范

    三、无公害水产品质量要求

  第五节  无公害水产品的管理

    一、管理机构

    二、产地条件与生产管理

    三、产地认定

    四、无公害农产品认证

    五、标志管理

    六、监督管理

    七、罚则

    第六节  无公害水产品的发展趋势

第二章  渔业水环境

  第一节  水环境概述

    一、水体分类

    二、评价参数

  第二节  水体污染

    一、水体污染及来源

    二、水污染物

  第三节  渔业水环境质量标准

    一、渔业水质标准

    二、海水水质标准

    三、地表水环境质量标准

  第四节  无公害水产品基地环境要求

    一、基地要求

    二、淡水养殖水质要求

    三、海水养殖水质要求

第三章  无公害水产养殖疾病防治及渔药使用

  第一节  水产养殖疾病及诊断

    一、水产养殖疾病种类

    二、水产养殖动物疾病基本诊断方法

  第二节  渔药的使用和注意事项

    一、渔药的种类

    二、无公害水产养殖渔药使用方法

    三、我国目前禁用渔药种类

第四章  饲料

  第一节  水产动物的营养需要

    一、蛋白质和氨基酸

    二、脂肪

    三、糖类(碳水化合物)

    四、矿物质(无机盐)

    五、维生素

    六、主要养殖鱼类营养标准(115)

  第二节  水产动物饲料种类及特性

    一、天然饵料

    二、单一人工饲料(饲料原料)

    三、配合饲料

  第三节  饲料添加剂

    一、水产用饲料添加剂的特点

    二、饲料添加剂的分类及其作用

    三、饲料添加剂的性能及安全使用要求

    四、抗生素类饲料添加剂的负面效应

    五、绿色水产饲料添加剂的开发及其应用

  第四节  无公害水产饲料

    一、无公害水产饲料的内在含义

    二、无公害水产饲料的重要性

    三、无公害水产饲料的安全要求

    四、饲料安全性存在的问题及对策

  第五节  饲料投喂技术

    一、投饲量

    二、投饲方式

    三、投饲技术

第五章  无公害淡水鱼池塘养殖技术

  第一节  主要常规淡水养殖鱼类品种

  第二节  无公害淡水鱼鱼苗培育

    一、鱼苗放养前准备工作

    二、鱼苗放养

  第三节  无公害淡水鱼鱼种培育

    一、池塘准备

    二、夏花放养

    三、投饵施肥

    四、日常管理

    五、并塘和越冬

  第四节  苗种质量鉴别与检疫

    一、主要养殖鱼苗夏花种类与质量鉴别

    二、主要养殖鱼类的质量现状

    三、苗种检疫

  第五节  无公害淡水鱼商品鱼养殖

    一、无公害淡水鱼鱼种要求

    二、混养和密养

    三、无公害淡水鱼池塘养殖的饲养管理

  第六节  无公害淡水鱼池塘养殖的主要病害及防治

    一、鱼病发生的原因

    二、鱼病的综合预防

    三、无公害淡水鱼养殖药物使用基本原则

    四、药物的选用方法

    五、生物渔药

    六、鱼病诊断方法

第六章  无公害河蟹养殖技术

  第一节  河蟹的生物学特性

    一、外部形态特征

    二、内部结构特点

    三、生活习性

    四、生活史与生命周期

    五、生长特性

  第二节  五期仔蟹强化培育技术

    一、早繁蟹苗的培育

    二、常规蟹苗的培育

  第三节  一龄蟹种培育技术

    一、池塘培育一龄蟹种

    二、稻田培育蟹种

  第四节  无公害商品蟹养殖

    一、池塘养蟹

    二、网围养蟹

  第五节  无公害河蟹养殖主要病害及其防治

    一、常见病害的防治

    二、常见敌害的防治

    三、无公害河蟹病害防治药物使用准则

    四、关于无公害河蟹病害防治药物的发展趋势

  第六节  商品蟹的捕捞、暂养和运输

    一、河蟹的捕捞

    二、商品蟹的暂养

    三、商品蟹的运输

第七章  无公害淡水青虾养殖技术

  第一节  青虾的生物学特性

    一、青虾的形状与结构

    二、生活习性

    三、蜕皮与生长

    四、繁殖习性

  第二节  无公害青虾苗种繁育

    一、亲虾的收集与运输

    二、亲虾培育

    三、虾苗繁育

    四、幼虾培育

  第三节  无公害青虾的商品虾养殖

    一、无公害青虾池塘养殖技术

    二、无公害青虾稻田养殖技术

    三、无公害青虾网箱养殖技术

第八章  无公害罗氏沼虾养殖技术

  第一节  罗氏沼虾的生物学特征

    一、形态与结构

    二、生活习性

    三、蜕皮与生长

    四、繁殖习性

  第二节  无公害罗氏沼虾苗种繁育

    一、亲虾的选择与饲养

    二、交配产卵与孵化

    三、人工育苗技术

    四、幼虾中间培养技术

    五、幼虾的捕捞和运输

  第三节  无公害罗氏沼虾商品虾养殖

    一、无公害罗氏沼虾池塘养殖技术

    二、无公害罗氏沼虾稻田养殖技术

第九章  无公害中华鳖养殖技术

  第一节  鳖的生物学特性

    一、鳖的形态结构

    二、鳖的生活习性

  第二节  无公害鳖养殖场地的选择

  第三节  鳖的人工繁殖

    一、亲鳖池的建造

    二、亲鳖的选择

    三、亲鳖的培育

    四、交配与产卵

    五、鳖卵的孵化

  第四节  无公害成品鳖养殖

    一、稚幼鳖的养殖

    二、成鳖的养殖

  第五节  鳖的病害及防治方法

    一、鳖病的主要特点

    二、鳖病发生的主要原因

    三、鳖病的预防与治疗

    四、常见鳖病的诊断及防治

  第六节  鳖的捕捉和运输

    一、鳖的捕捉

    二、鳖的运输

第十章  无公害鳗鱼养殖技术

  第一节  鳗鱼的生物学特性

    一、鳗鱼的外部形态结构

    二、鳗鱼的生态生理

  第二节  养鳗池的建造

    一、场地的选择

    二、鳗池的规划

  第三节  鳗苗的培养

    一、白仔鳗的培育

    二、黑仔鳗的培育

  第四节  无公害成鳗的养殖

    一、放养前期准备

    二、鳗种放养规格和放养密度

    三、放养时间

    四、日常管理

    五、鳗鱼的饵料(438)

  第五节  鳗病防治

    一、鳗病的预防

    二、鳗病的诊断治疗

  第六节  鳗鱼的捕捞和运输

    一、鳗苗的捕捞

    二、鳗苗的暂养和运输

    三、成鳗的捕捞运输

第十一章  稻田无公害养鱼技术

  第一节  稻田生态系统简析

    一、稻田养鱼的生态作用

    二、养鱼稻田的环境特点

  第二节  养鱼稻田的准备

    一、养鱼稻田的选择

    二、稻鱼工程的建设

  第三节  稻田培育鱼种

    一、充分做好放养前的准备工作

    二、严格把握夏花放养质量关

    三、放养时间

    四、稻田培育鱼种的主要模式

  第四节  稻田养殖商品鱼

    一、稻田商品鱼养殖的主要模式

    二、鱼种放养

    三、科学投饵

    四、养殖环境调控

    五、日常管理

    六、病害防治

    七、水稻栽培

    八、水稻与鱼的收获

第十二章  无公害水产品的质量要求

  一、感官要求

  二、重金属及其他有毒有害元素

  三、农药残留

  四、渔药残留

  五、微生物指标

  六、贝类毒素

第十三章  无公害水产品的检验

  第一节  无公害水产品的抽样

    一、样品的代表性

    二、组批规则

    三、抽样方法与要求

    四、抽样记录

  第二节  样品制备

    一、理化检验样品制备

    二、微生物检验样品制备

  第三节  无公害水产品的感官检验

    一、感官检验基本要求

    二、感官检验方法

  第四节  无公害水产品的理化检验

    一、鲜度指标

    二、有毒有害元素

    三、药物类

  第五节  药物残留检测前处理方法

    一、样品的提取

    二、净化

    三、浓缩

  第六节  无公害水产品的微生物检验

    一、菌落总数的检验

    二、大肠菌群的检验

    三、致病菌的检验

    四、执行标准

第十四章  无公害水产品的认证

    一、申报

    二、初审与推荐

    三、评审

    四、认定

附录一  无公害农产品管理办法

附录二  农业部“无公害食品行动计划”的实施意见

附录三  无公害水产品及相关标准目录