香喷喷包子馒头轻松做
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作者彭秋婷
出版社福建科技出版社
ISBN9787533561574
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价58元
货号29142496
上书时间2024-12-27
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商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
系统介绍中式面团的做法。详细讲解揉面、发酵、蒸制等方法。提供6大基础面团配方。分析失败案例。
介绍了69款成品做法，包含15种基础包子、18种创意包子、18种基础馒头、6种创意馒头、9款花卷和3款烙饼。
全书内容从入门到进阶。分步讲解详细，配有视频随扫随看。
作者简介彭秋婷
开店经营中式面食20余年，任多家学校讲师，教学和实践经验丰富。在多项有关比赛中获得冠、亚军或担任评委。对于中式发酵面点情有独钟，成立的网络群组成员接近9万人，资助发酵面食比赛。
目录
内容摘要系统介绍中式面团的做法。详细讲解揉面、发酵、蒸制等方法。提供6大基础面团配方。分析失败案例。
介绍了69款成品做法，包含15种基础包子、18种创意包子、18种基础馒头、6种创意馒头、9款花卷和3款烙饼。
全书内容从入门到进阶。分步讲解详细，配有视频随扫随看。
主编推荐彭秋婷
开店经营中式面食20余年，任多家学校讲师，教学和实践经验丰富。在多项有关比赛中获得冠、亚军或担任评委。对于中式发酵面点情有独钟，成立的网络群组成员接近9万人，资助发酵面食比赛。
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