运营管理（原书第13版）
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天津武清
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作者[美] 威廉 J. 史蒂文森（William J.Stevenson） [中] 张群 张
出版社机械工业出版社
ISBN9787111623168
出版时间2019-04
装帧平装
开本16开
定价79元
货号27857149
上书时间2024-12-26
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商品详情
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前言
威廉 J. 史蒂文森的《运营管理》是欧美流行的运营管理经典教材之一，该书中文版也成了我国高校管理类专业运营管理课程的主流教材。特别地，新版增加了工业4.0、大数据及其应用、价值流图等内容，并加入了一些本土化案例。
本书具有以下四个特色。
（1）理论体系完整。本书理论体系完整，涵盖了诸如运营战略、运营系统的规划与设计、运营系统的运行与控制、新型运营方式等内容。
（2）内容新颖。本书介绍了新的运营管理理论与方法，如准时制生产、供应链管理、绿色设计与绿色制造、工业4.0、大数据及其应用、六西格玛管理、价值流图以及精益服务等。
（3）图文并茂，阅读材料、案例、例题与习题丰富。本书不仅图文并茂，而且含有大量国外知名公司运营管理实践的阅读材料、国外经典案例以及本土化案例。这些内容对读者学习和掌握运营管理的概念、原理和方法都很有帮助。同时，每章后面都有相当数量的例题和习题，作为本书的有机组成部分。
（4）中西结合。本书自第9版中文版开始，由中国作者加入了一些本土化案例，成了引进版运营管理的一大特色。
全书共16章。授课教师无须受本书内容所限，可视自己的实际情况做出取舍。例如，如果学校已开设项目管理、供应链管理课程，就不用再讲授这两章的内容了。
本书第1～9章由马风才编译，第10～11章、第15章由马俊编译，第12～14章、第16章由张杰编译，第10～16章由张杰校译完成，习题参考答案及运营管理常用术语由马风才编译。北京科技大学张群教授对全书进行了审校。
十分感谢机械工业出版社吴亚军先生和邵淑君女士对本书出版的大力支持！
由于时间仓促，加之水平所限，有不妥之处欢迎批评指正。
张 群
北京科技大学经济管理学院
导语摘要
本书系统介绍了运营管理的概念、原理和方法。本书兼顾制造业和服务业的运营管理，理论体系完整，既介绍了运营战略以及运营系统的规划设计与运行控制的相关知识，又介绍了新的运营管理理论与方法，如准时制生产、供应链管理、绿色设计与绿色制造、工业4.0、大数据及其应用、六西格玛管理、价值流图以及精益服务等。本书还介绍了一些国外知名公司的运营管理实践以及本土化的案例。
作者简介
张杰，对外经济贸易大学教授，博士生导师。英国基尔大学访问学者，美国宾夕法尼亚大学沃顿商学院高级访问学者。
主要研究领域：生产与运作管理、供应链管理、流程管理、精益运营以及项目管理，先后发表学术论文10余篇。
目录
前 言
第1章 运营管理概述 / 1
1.1 生产产品与提供服务的比较 / 5
1.2 学习运营管理的目的 / 7
1.3 职业机会与专业协会 / 9
1.4 流程管理 / 10
1.5 运营管理的范围 / 11
1.6 运营管理与决策 / 13
1.7 运营管理的历史演变 / 16
1.8 当今的运营管理 / 19
1.9 当今企业运营所面临的主要问题 / 22
本章小结 / 27
知识要点 / 27
阅读材料 麦当劳在餐饮的本土化上举棋不定 / 27
应用案例 韦格曼斯食品市场 / 28
第2章 竞争力、战略和生产率 / 31
2.1 竞争力 / 31
2.2 使命与战略 / 33
2.3 运营战略 / 39
2.4 组织战略对运营战略的影响 / 41
2.5 从战略到运营方案：平衡计分卡 / 42
2.6 生产率 / 43
本章小结 / 47
知识要点 / 47
例 题 / 48
习 题 / 48
阅读材料 生产率为什么如此重要 / 49
应用案例 四季草坪护理公司的运营战略 / 50
第3章 产品和服务设计 / 51
3.1 构思产生 / 53
3.2 产品与服务设计中的法规与道德问题 / 54
3.3 人因学方面的因素 / 55
3.4 全球性产品与服务设计 / 55
3.5 环境因素：可持续性 / 56
3.6 其他方面的考虑 / 58
3.7 产品设计与开发的阶段 / 66
3.8 为可制造性而设计 / 67
3.9 服务设计 / 69
3.10 大数据用于服务设计：以公共交通服务为例 / 72
3.11 运营战略 / 75
本章小结 / 76
知识要点 / 76
习 题 / 77
阅读材料 百思买需要你的电子垃圾 / 78
应用案例 鱼香肉丝里真没有鱼，但鱼香味必须有 / 78
第4章 产品与服务的战略能力规划 / 80
4.1 能力决策的战略意义 / 81
4.2 能力定义和测评 / 82
4.3 有效能力的影响因素 / 83
4.4 战略制定 / 84
4.5 预测能力需求 / 85
4.6 规划服务能力所面临的其他挑战 / 87
4.7 自制或外购 / 88
4.8 制订能力方案 / 88
4.9 约束管理 / 91
4.10 评估不同能力方案 / 92
4.11 排队论及其在服务能力规划中的应用 / 97
4.12 运营战略 / 100
本章小结 / 101
知识要点 / 101
例 题 / 102
习 题 / 102
阅读材料 北汽新能源的运营管理：从战略到行动 / 105
应用案例 魔晶软件公司外包的风险管理 / 106
第5章 流程选择与设施布置 / 107
5.1 流程选择 / 108
5.2 技术 / 111
5.3 流程战略 / 116
5.4 设施布置 / 116
5.5 对产品原则布置进行设计：生产线平衡 / 124
5.6 对工艺原则布置的设计 / 132
本章小结 / 136
知识要点 / 136
例 题 / 137
习 题 / 137
阅读材料 维达公司的设施布置 / 141
应用案例 自主驾驶汽车走进了人们的视线 / 141
第6章 工作系统设计 / 143
6.1 工作设计 / 143
6.2 工作生活质量 / 147
6.3 方法分析 / 152
6.4 动作研究 / 155
6.5 作业测定 / 158
6.6 运营战略 / 168
本章小结 / 168
知识要点 / 169
例 题 / 169
习 题 / 170
阅读材料 NG集团公司的卓越绩效管理 / 172
应用案例 生产电炉 / 173
第7章 选址规划与分析 / 174
7.1 选址的必要性 / 174
7.2 选址决策的本质 / 175
7.3 全球性选址 / 176
7.4 选址决策的一般程序 / 178
7.5 国家、地区、社区、具体地点的选择 / 179
7.6 服务业及零售业选址 / 184
7.7 选址方案评估 / 185
本章小结 / 191
知识要点 / 191
例 题 / 191
习 题 / 191
阅读材料 快捷宝的选址规划 / 194
应用案例 沃尔玛的海外选址 / 194
第8章 质量管理概论 / 196
8.1 质量管理的发展简史 / 197
8.2 现代质量管理的奠基人：质量管理大师 / 198
8.3 质量管理的含义 / 200
8.4 质量大奖 / 207
8.5 质量认证 / 208
8.6 质量与供应链 / 210
8.7 全面质量管理 / 210
8.8 改进流程以解决质量问题 / 213
8.9 质量管理工具 / 217
8.10 运营战略 / 223
本章小结 / 224
知识要点 / 224
例 题 / 224
习 题 / 225
阅读材料 惠达餐饮服务有限公司的质量文化建设 / 226
应用案例 鸡汁快餐生产线 / 227
第9章 质量控制 / 229
9.1 检验 / 230
9.2 统计过程控制 / 233
9.3 工序能力 / 250
9.4 运营战略 / 255
本章小结 / 255
知识要点 / 256
例 题 / 256
习 题 / 257
阅读材料 润通管件有限公司将从根本上解决质量问题 / 261
应用案例 虎牌工具 / 262
第10章 综合计划与主生产计划 / 264
10.1 应对不稳定需求的基本策略 / 270
10.2 综合计划技术 / 272
10.3 服务业的综合计划 / 280
10.4 分解综合计划 / 281
10.5 主生产计划 / 282
10.6 主生产计划制订过程 / 283
本章小结 / 288
知识要点 / 288
例 题 / 289
习 题 / 289
阅读材料 重复订单可能导致产能过剩 / 292
应用案例 EGAD公司 / 293
第11章 物料需求计划与企业资源计划 / 294
11.1 物料需求计划概述 / 294
11.2 物料需求计划的输入 / 295
11.3 物料需求计划的处理逻辑 / 298
11.4 物料需求计划的输出 / 305
11.5
内容摘要
本书系统介绍了运营管理的概念、原理和方法。本书兼顾制造业和服务业的运营管理，理论体系完整，既介绍了运营战略以及运营系统的规划设计与运行控制的相关知识，又介绍了新的运营管理理论与方法，如准时制生产、供应链管理、绿色设计与绿色制造、工业4.0、大数据及其应用、六西格玛管理、价值流图以及精益服务等。本书还介绍了一些国外知名公司的运营管理实践以及本土化的案例。
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