旅游学概论（第2版）

旅游活动及旅游业的迅速发展，决定了在旅游学层面上的信息更新速度也非常快。“旅游学概论”作为高职高专旅游管理大类的专业基础课，是旅游管理专业学生的必修课程之一，课程性质要求学生掌握旅游学的基本理论及旅游、旅游业的动态。为让学生全面掌握本课程的基础理论、基本知识和实践技能，我们在编写过程中坚持“工学结合、岗位对接”的指导思想，确立“能力本位、就业导向、全面发展”的基本理念，采取“项目设计 任务驱动”的体系架构，通过项目练习和拓展训练等多种形式，实现理论知识、实践能力以及职业素养的有机结合。本书具有以下特色。 
(1) 实用性、可操作性强。新时期的职业教育注重综合职业能力和综合素质的培养，学生需掌握更多技能、增强就业适应能力，因此在教材编写中力争适应高职高专教学改革与发展的需要，在内容和体例的编排上，既注重理论知识的阐述，又重视情境实训的设计，强化学生技能训练，培养学生的综合实践能力，使学生对旅游、旅游业、旅游业管理等一般规律有更全面的了解和掌握。
(2) 坚持“以能力为本位，以就业为导向，以全面发展为目标”的基本理念，把“工学结合、岗位对接”作为人才培养改革的切入点。为了培养学生的实践能力，扩展学生的知识面，提高学习兴趣，帮助学生自主学习，每个项目都设计了针对该内容的引导案例、知识链接和课后习题，推动学生职业能力的提高。
(3) 精选案例，与时俱进。本书遵循理论与实践相结合的原则进行编写，站在旅游业发展的前沿，秉承与时俱进的理念，在阐述旅游学基本理论的同时，把握旅游发展动态。因此，在坚持具有普遍意义的基础上，选择一些能体现行业发展的新现象、新问题进行分析，引导学生关注行业热点，提高职业素养。
本书由金丽娟担任主编，卢丽蓉、柳旭、张再勇担任副主编，具体编写分工如下： 金丽娟（鄂州职业大学）负责拟定提纲和全书的统稿工作，同时编写项目一、项目六；卢丽蓉（湖北大学职业技术学院）编写项目二；柳旭（辽宁轻工职业学院）编写项目八、项目十；张再勇（长春职业技术学院）编写项目五；孙彦逢（长春职业技术学院）编写项目四、项目七；张颖新（长春职业技术学院）编写项目三、项目九。
本书在编写过程中参考并引用了相关文献与资料，在此谨向相关作者致以真诚的谢意。
由于编者水平有限，编写时间仓促，书中不足之处在所难免，恳请各位专家及广大读者批评指正。

编者2020年2月

本书根据旅游教育和旅游业发展的实际需要，以旅游业从业人员及管理人员应具备的旅游基础知识为出发点，内容全面、系统，吸收了国内外的*研究成果，加入了较多的案例介绍及相关资料，增强了教材的实用性。主要包括：旅游概述、旅游的产生和发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场、旅游活动的影响、旅游行业管理、旅游文化、旅游道德及旅游的可持续发展等。

本书根据旅游教育和旅游业发展的实际需要，以旅游业从业人员及管理人员应具备的旅游基础知识为出发点，内容全面、系统，吸收了国内外的*研究成果，加入了较多的案例介绍及相关资料，增强了教材的实用性。主要包括：旅游概述、旅游的产生和发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场、旅游活动的影响、旅游行业管理、旅游文化、旅游道德及旅游的可持续发展等。

金丽娟，副教授，华中师范大学人文地理专业硕士，研究方向：旅游管理、礼仪等。鄂州职业大学管理学院旅游管理专业负责人。 
多年从事《饭店管理》、《旅游学概论》、《旅游礼仪》、《导游实务》、《中外民俗》、《餐饮服务与管理》、《导游基础知识》等课程教学。 

项目一旅游学认知1

任务一认识旅游2

任务二旅游活动的特点与类型4

任务三旅游学的发展历程及研究对象8

课后习题13

项目二旅游的产生和发展14

任务一古代的旅行14

任务二近代旅游的兴起20

任务三现代旅游的兴起25

课后习题31

项目三旅游者32

任务一旅游者的基本概念33

任务二旅游者产生的条件38

任务三旅游者的类型47

课后习题54

项目四旅游资源55

任务一旅游资源概述56

任务二旅游资源开发61

任务三我国旅游资源开发与保护65

课后习题72

项目五旅游业73

任务一认识旅游业74

任务二旅行社81

任务三饭店业86

任务四旅游交通98

任务五旅游景区106

任务六旅游购物业109

任务七旅游娱乐业113

课后习题117

项目六旅游市场119

任务一旅游市场的基本概念120

任务二国际旅游市场132

任务三中国旅游市场136

任务四旅游产品140

课后习题145

项目七旅游活动的影响146

任务一旅游活动对经济的影响148

任务二旅游活动对社会文化的影响154

任务三旅游活动对生态环境的影响158

课后习题162

项目八旅游行业管理164

任务一旅游管理体制164

任务二旅游标准化管理170

任务三旅游信息化管理178

课后习题185

项目九旅游组织187

任务一旅游行业组织简介188

任务二国际旅游组织191

任务三我国旅游行业组织200

课后习题207

项目十旅游的可持续发展209

任务一可持续发展理论210

任务二旅游可持续发展的内涵211

任务三我国旅游的可持续发展214

课后习题218

参考文献219

本书根据旅游教育和旅游业发展的实际需要，以旅游业从业人员及管理人员应具备的旅游基础知识为出发点，内容全面、系统，吸收了国内外的*研究成果，加入了较多的案例介绍及相关资料，增强了教材的实用性。主要包括：旅游概述、旅游的产生和发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场、旅游活动的影响、旅游行业管理、旅游文化、旅游道德及旅游的可持续发展等。

金丽娟，副教授，华中师范大学人文地理专业硕士，研究方向：旅游管理、礼仪等。鄂州职业大学管理学院旅游管理专业负责人。 
多年从事《饭店管理》、《旅游学概论》、《旅游礼仪》、《导游实务》、《中外民俗》、《餐饮服务与管理》、《导游基础知识》等课程教学。