斗茶录

序：

诗清都为饮茶多

中国是诗的国度。国人常说：“熟读唐诗三百首，不会吟诗也会吟。”说起茶诗1，其知名度自然不及“唐诗三百首”。也有人认为茶诗源头是《出歌》，有人认为是《荈赋》。朱世英《茶诗源流》选诗从唐朝开始，因其定义标准不同2。如何定义茶诗取决于观察视角。狭义茶诗以茶为写作对象和主题，广义茶诗涉及与茶相关生活、场景、精神等内容。从广义角度去理解茶诗更符合其演变历程。

茶诗写作同样要面对为什么写、怎么写、水平如何等问题。茶深入日常生活，上达宫廷禁苑下至山野茅舍，世人咏志抒情自然将其纳入诗歌题材。就技巧而言，限韵、用典、化（借）用前人诗句等都是常规手段。纵观本书民国茶诗，可以从如下几个方面加以讨论。

，记录时代时事。每个时代的诗歌创作都不可避免地与现实发生联系，茶诗也不例外，“诗史”1 观念因此深入人心。赵熙、林思进、柳亚子等创作斗茶诗就有自觉地诗史意识。赵熙寄曹经沅诗直言“赖君文苑集英华”，其意义不言自明。20世纪三四十年代，日本侵华，国民政府迁都重庆，西南联大、浙江大学、武汉大学、复旦大学播迁云贵川办学七八年之久。各诗人所作茶诗也记录和反映了时代时事，如日军空袭重庆、成都、乐山等事件。

第二、茶诗用典问题。在诗人眼中，典故就是现成诗料，用典就是激活历史。江庸、赵熙、马一浮等所写茶诗，包含了大量涉茶典故，如卢仝茶、武夷茶、老人茶、北碚茶、壑源茶……使用这些典故，依托唱和双方大致相同文化心理，可以形成委婉曲折的表达效果。传说蜀王杜宇死后化为杜鹃催促农人耕种。又说杜鹃血液洒在山岗上变成红艳艳的杜鹃花。这些传说被人总结成“杜鹃啼血” 的典故，可与史书记载杜宇“教民务农”相印证。不同历史时期，不同作者接触到杜宇的故事，多少都会加入一些时代因素和别样情绪。上述涉茶典故如“杜鹃啼血”一样，虽有固定历史意蕴，但不同作者使用时又会赋予其特定意义。

第三，茶诗写得如何与作诗者的才华息息相关。江庸等所写斗茶诗，胡浩川等所写采茶诗，浙江大学各教授所写试新茶诗，《红茶山房煮茗图》相关题咏，马一浮、章士钊、袁嘉谷等所写普洱茶诗，无疑都是才华的体现。中国人以茶会友，宾主尽欢，雅集赋诗，咏茶明志，文采风流，经典再现。诗人徐玑说：“诗清都为饮茶多。” 茶诗从唐代发展到民国，依旧才情勃发，余脉不断。这些茶诗为我们考察民国茶事提供了一个窗口。

《斗茶录》由相互独立又有一定关联的五个部分组成。《斗茶诗》所述茶事始于 1939 年成都雅集，参与聚会者既是友朋又是才子，即席赋诗，相互之间叠韵唱和，汇集成规模庞大的斗茶诗。柳亚子、郭沫若、董必武所作斗茶诗与雅集没有直接关系，却也是人际关系和抗战底色的真实反映。《普洱茶》从茶诗视角窥探普洱茶在历史中的蛛丝马迹。《采茶辞》所述茶事发生于1942年，胡浩川带队到重庆巴岳山采茶并作采茶诗，参与唱和者包括其同事、学生和朋友。在他们身上，可以窥探 20 世纪茶人精神。《湄江吟》所述茶事发生于 1943 年，部分浙江大学教授在湄潭自发结社，留下了宝贵的雅集茶诗。《煮茗图》梳理彭鹤濂《红茶山房煮茗图》相关题咏。上述五个部分将茶诗解读、文化阐释、人际交往融于一体，形成诗中有茶、茶中有诗、以诗观史、以史观人路径，呈现别样文化风景、交往图景和人物侧影。这些茶诗涉及云、贵、川、渝、沪，或是产区或是销区。写作本书，也是对现实茶产业的一种观照。

本书取名《斗茶录》，来源于江庸所辑《斗茶集》又有所区别。“录”者，旨在通过这些茶诗去追忆当时雅集茶事生活。本书副标题有“写真”二字，不是通常所说摄影写真，乃是描摹事物之义。斗茶，屡见于宋人茶书。唐庚《斗茶记》谓“取龙塘水烹之而第其品”。曾慥《茶录》云：“建人谓斗茶为茗战。”蔡襄也说：“建安斗试以水痕先者为负，耐久者为胜；故较胜负之说，曰相去一水、两水。”1 所谓胜负，实在是茶、器、水、手法及程序的综合结果。

用诗歌来描摹斗茶又有所不同，在雅集唱和活动中更多体现为以茶入诗，比拼才情。斗茶就是斗诗，斗诗也是斗茶。历史上，范仲淹有《和章岷从事斗茶歌》，对宋代斗茶颇有描摹，可与当时茶书史书相参观。民国茶诗与茶事大略有如下几种关系：其一，记录实际发生之茶事，如成都雅集喝峨眉茶、巴岳山采新茶、贵州湄潭试新茶；其二，借用涉茶典故，如卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》尤其常见；第三，用茶字韵。茶诗涉及某种茶类，不能以字面是否提到该茶为依据。有些茶诗出现某个茶名，却另有实指。有些茶诗没有直接提到某种茶，但有真实的历史场景和人际交往作支撑。总体上，茶事隐藏于真实的人际关系和雅集诗会之中，茶诗只是承载形式之一。

本书涉及茶诗，风格水平参差不齐，但在反映时代茶事方面自有其价值。当然，诗歌和历史并不能等量齐观，必须要明白两者界限，才能更好地“诗史互证”。茶史也不是整齐划一的，充满了暗流和交叉小径。作为研究者，我们所能做的就是有一分证据说一分话，并尽可能从这些只言片语中还原历史图景。那些因茶而形成的典故、风俗、人物，隐藏在历史和诗词中，也漂移在日常生活中，笔者偶然从民国茶诗打捞片断并形之于文，略尽绵力而已。

是为序。

李明

2021 年 8 月 18 日于昆明

茶诗在反映时代茶事方面自有其价值。当然，诗歌和历史并不能等量齐观，必须要明白两者界限，才能更好地“诗史互证”。茶史也不是整齐划一的，充满了暗流和交叉小径。作为研究者，我们所能做的就是有一分证据说一分话，并尽可能从这些只言片语去还原历史图景。那些因茶而形成的典故、风俗、人物，隐藏在历史和诗词中，也漂移在日常生活中。

——作者

本书以民国时期名家的茶诗往来为线索，展示了在战争背景下民国文人的生活及创作日常，涉及包括大学西迁、茶厂初建与发展，以及茶专业的大学建制等重大历史事件及茶业发展的关键事件。作者以茶入手，以茶诗创作的交集为骨架，铺就了动荡时期的历史画卷。

李明

云南昭通人，现居昆明。

茶文化研究者、文史爱好者，从事茶文化研究与写作多年。

已出版“民国茶事”系列作品《民国茶范：与大师喝茶的日子》《林徽因的下午茶》，另参与编撰图书三部。

目录（节选）

斗茶诗：卿云缦缦日光华

成都雅集：刻意裁诗忘品茶

重庆唱和：清友言如初煮茶

贡井之约：白首亲知酒当茶

乐山交游：肥遯将搜陆羽茶

峨眉吟咏：呼灯旋瀹云母茶

香岛风骨：革命初焙富士茶

陪都人际：散席分尝胜利茶

普洱茶：净涤诗肠养谷神

由云龙：茗味耐咀嚼

许廷勋：松炭微烘香馞馞

黄炳堃：滇人首推普洱贵

李根源：茶树青青绣谷中

袁嘉谷：普山茶味睡乡来

张宗祥：浓艳缤纷胜晚霞

采茶辞：始终效命只斯茶

胡浩川：满身云气满腰茶

陈子展：苦荼从此是甘茶

李兴传：何如静坐一杯茶

谭开云：不采仙桃只采茶

蔡钧：卖与有闲人品茶

高桂英：汤火功夫此艺茶

童晓轩：真武披云采碧茶

郭豫才：不敢抽烟又没茶

谢湛如：山家滋味旧相知

……

后记

参考资料

茶诗在反映时代茶事方面自有其价值。当然，诗歌和历史并不能等量齐观，必须要明白两者界限，才能更好地“诗史互证”。茶史也不是整齐划一的，充满了暗流和交叉小径。作为研究者，我们所能做的就是有一分证据说一分话，并尽可能从这些只言片语去还原历史图景。那些因茶而形成的典故、风俗、人物，隐藏在历史和诗词中，也漂移在日常生活中。

——作者

本书以民国时期名家的茶诗往来为线索，展示了在战争背景下民国文人的生活及创作日常，涉及包括大学西迁、茶厂初建与发展，以及茶专业的大学建制等重大历史事件及茶业发展的关键事件。作者以茶入手，以茶诗创作的交集为骨架，铺就了动荡时期的历史画卷。

李明

云南昭通人，现居昆明。

茶文化研究者、文史爱好者，从事茶文化研究与写作多年。

已出版“民国茶事”系列作品《民国茶范：与大师喝茶的日子》《林徽因的下午茶》，另参与编撰图书三部。

正文（节选）

陈毓华原配为曾国藩的曾孙女，“管理”丈夫很有一手，连老上司端方都知其“怕”老婆。某次，端方以电影招待客人及下属，忽有“陈仲恂怕老婆”字幕映出，群情哗然。陈与端方关系极好，这个玩笑也开得别出心裁。陈毓华晚年颠沛流离之际，有一吴姓美姬相随，陈为其取字“竹君”，亲友称其为吴先生。“毒舌”钱锺书总结过：“老年人恋爱，就像老房子着火，救不了。”红袖添香夜读书听起来很美，只有身边老友才知其中苦。与章士钊、陈毓华颇有交情的潘伯鹰有诗云：“忽惊半面啼妆恶，亦与夫人较后先。”2该诗题为《同行丈嘲陈仲恂夜半为妾所诃》。

陈毓华与晚唐诗人李商隐经历颇有相似处，少年以才名闻达于前辈，富诗才，一生大多数时间都是给人当幕僚3。李商隐活不过五旬，陈毓华也才活了六十二岁。李商隐《锦瑟》诗云：“锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年。”1 陈毓华一生作斗茶诗二十三首，自遣抒怀，述说友情，多有可观之处。与其他斗茶诗一样，陈诗多用关于茶的典故。茶当酒、酒当茶之类的典故，由于大家都在用，用得多了，容易成为套话，旁人读得多了，也以为诗人在敷衍，岂不知读诗亦如品茶，年岁不同，心境各异，茶味、诗味自然也不一样。即便是同一典故，在不同诗作上，往往也充满了言外之意，值得细细品味。

与章士钊、赵熙、江庸都有关系者是书法家高二适（1903—1977）。1937年，高二适由画家陈树人推荐，任国民政府立法院科员。 1937 年 10 月，高二适随立法院院长孙科居独石桥，公事之余常读孟浩然诗集。孙府园中有无名小亭，章士钊前往作客，指着小亭说，湖北有纪念孟浩然而修的孟亭，这座亭子不妨叫做“高亭”。自相识以来，章对高始终高看一眼，常在友朋间为其延揽声誉，甚至让高二适代他抄诗寄给赵熙（《调二适钞诗代寄香宋翁并呈翁一笑》2）。赵熙工诗擅书，高二适长于章草，这番安排引荐之意十分明了。