葡萄酒化学
全新正版 急速发货
￥ 127.1 7.6折 ￥ 168 全新
库存6件
天津武清
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者（美）安得烈·L.沃特豪斯等著；潘秋红等译
出版社科学出版社
ISBN9787030606860
出版时间2023-12
装帧平装
开本16开
定价168元
货号27849017
上书时间2024-11-21
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 14小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
导语摘要
本书概述了葡萄酒的化学组成及其主要化学特性，以及这些组分对葡萄酒稳定和风味、颜色等的贡献；重点介绍了葡萄酒发酵、陈酿、澄清稳定过程中重要的生化和化学反应机理；并列举一些案例说明如何利用化学提升葡萄酒颜色、香气、风味、平衡、稳定性和品质。
内容摘要
本书概述了葡萄酒的化学组成及其主要化学特性，以及这些组分对葡萄酒稳定和风味、颜色等的贡献；重点介绍了葡萄酒发酵、陈酿、澄清稳定过程中重要的生化和化学反应机理；并列举一些案例说明如何利用化学提升葡萄酒颜色、香气、风味、平衡、稳定性和品质。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价