日式手感极品和风面包
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作者李志豪
出版社福建科技出版社
ISBN9787533557058
出版时间2018-11
装帧平装
开本16开
定价59.8元
货号25807980
上书时间2024-11-20
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导语摘要
·日式面包融合东方元素，循从法式原理，发展出丰富的品类。作者先对材料、发酵等原理做了富于经验的总结；而后，详细介绍了
书中亦融合介绍面包在日本的历史、文化，让你更得感受和风美味。
作者简介日本名古屋制果专门学校毕业，拥有丰富经验的新锐面包师。
多年前毅然踏上日本国境，筑面包师之路，自此乐此不疲。娴熟于日式面包制作，擅以特色食材为出发点，创作出富有层次变化的精致果子面包。
现任
星享道酒店
学经历
名古屋制菓专门学校 面包科
名古屋
台北天阁酒店点心房主厨
赛事
台湾金鸢杯烘焙竞赛 评审
第六届法国世界面包大赛
目录
·
内容摘要
·日式面包融合东方元素，循从法式原理，发展出丰富的品类。作者先对材料、发酵等原理做了富于经验的总结；而后，详细介绍了
书中亦融合介绍面包在日本的历史、文化，让你更得感受和风美味。
主编推荐日本名古屋制果专门学校毕业，拥有丰富经验的新锐面包师。
多年前毅然踏上日本国境，筑面包师之路，自此乐此不疲。娴熟于日式面包制作，擅以特色食材为出发点，创作出富有层次变化的精致果子面包。
现任
星享道酒店
学经历
名古屋制菓专门学校 面包科
名古屋
台北天阁酒店点心房主厨
赛事
台湾金鸢杯烘焙竞赛 评审
第六届法国世界面包大赛
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