重构零售：新零售时代企业生存法则与经营实践
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作者王晓锋
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308177108
出版时间2018-03
装帧平装
开本32开
定价52元
货号25224713
上书时间2024-11-20
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前言
——以互联网产业化、智能化等为代表的技术革命。难以阻挡，无法回避。
2016年10月，马云提出的“新零售”像一场秋雨无声潜入，让很多人茫然、愕然。而就在传统企业酣睡之际，零售业已经进入新产品、新体验、新服务的全新发展阶段，让传统企业原有的战略与雄心在这个“新”字面前，不得不重新思量，重构战略。
Amazon Go离我们的生活有多远的时候，“零售行业的不变就是变化”正在“现场直播”。
2017年6月初，“缤果盒子”无人收银便利店登陆上海。
2017年7月初，阿里巴巴首个名为“淘咖啡”的无人超市在杭州亮相。顾客进店，商品可以拿起就走，没有收银员，还无需扫码支付，走出大门自动扣款……
由于没有人工成本，无人超市的成本支出大约只有传统超市的四分之一，生产效率获得极大提高，这对传统零售行业提出了很大的挑战。
!
!也正因如此，传统制造业面对互联网公司的“剑走偏锋”，被打得伤痕累累。如今，那些转变的制造企业都已经重新开花、结果。世界纷繁复杂，我们还在犹豫的时候，已经有人在路上了。面对变化，我们没有选择。正如马云所言，今天的世界是一个变化的世界，变化是每个人的机会。我们只有变化了，创新了，才有未来。
“山雨欲来风满楼。”回顾往昔，谁能阻挡工业革命的隆隆“推土机”？今天依然如此，面对技术革命的到来，面对新零售形态的出现，我们必须调整，进化，升级。
“超市”这个高频场景中的人群，变成互联网意义上的“用户”。这将给传统零售商带来新的启示。
“脱轨”的从业者，只有适应新节奏、掌握正确方向的企业才能脱颖而出。在这场零售升级中，消费升级带来了一场前所未有的业态升级、场景升级、技术升级。实际上，这四个升级将是零售企业在未来必须面对、解决、提升和转变的战略问题。
1. 消费升级——顾客知道要什么，学会提需求，需求主导市场
“需要”向“想要”方向发展。消费者开始注重品质，强调效率，要求体验。企业只有在这方面做得足够好，才能立足。
2. 业态升级——去边界、共享经济
“共享”正在横扫全球。2017年7月17日，在盒马鲜生的十里堡店开业短短1个多月后，它在北京、上海两地的三家新店同时开业。它是从“生鲜超市”行业经济到以“本地生鲜超市 餐饮体验 线上业务仓储”三大功能为一体跨界经济的转型，是业态升级下诞生出的新物种。商业业态进化从提供产品的公司到提供服务的公司，解决方案的核心是共享。共享的核心是人的需求共享，例如滴滴共享的是人的出行，小猪短租共享的是人的住宿空间，纳什空间共享的是人的办公空间。
3. 场景升级——线下零售的场景正在被哄抢
在新零售时代，零售商将根据顾客需求和喜好定制个性化服务。用户成为整个产品的主导者，在途中提供建议和意见，不但可以选择，还可以自己参与设计；不是局限选择，而是自我要求。用户成为产品的参与者和设计者，参与到产品，甚至产业链之中，并匹配到相应的场景中。不同的入口，拥有不同生活方式的客户。这不正是我们每一个人所希望的生活方式吗？站在消费者的角度，你需要变革。
4. 技术升级——用新的交互方式来和顾客对话
虚拟的商圈会诞生很多新技术和顾客的交互，包括人脸识别、VR虚拟现实、人工智能、机器人等。
“以产品为中心”的单渠道、多渠道零售模式，会被“以顾客为中心”的全渠道、多触点的体验模式所取代。就如：
!而变革的核心就是深度关注用户，满足用户需求。更重要的是，应用新技术、新思维。
以用户为中心，首先得知道我们的客户是谁？他们的需求是什么？我们如何满足他们？中国很多企业都说以客户为中心，其实他们所谓的客户都是自己想象出来的。找到企业真正的客户，并跳出价格战的简单思路，将单纯产品购买转化为一整套服务体验，提升对消费者的价值，让消费者行为不止于单次购买，而是转化成重复享受服务的模式，这才是新零售。
走向用户
今天的用户需求，已经从单一需求发展到一整套组合方案，从单一的产品需求发展到为生活而消费。饿了么提供的不仅是食品，还解决吃什么、怎么去吃的体验和服务需求；摩拜单车满足的不仅是用车的需求，还有想运动又不想买车，但又想骑车的需求；下厨房提供的是烧菜的解决方案。
运用数据
1. “大数据 科技”创新用户连接，打造多元化用户生态圈
NIKE用数据打造用户连接器：每双鞋都是一个移动渠道。NIKE通过数字运动平台NIKE 实实在在了解用户的运动习惯，包括运动频率、运动时间及位置信息等数据，来优化每一步用户体验。包括：
NIKE＋搭建的O2O（Online to Offline，线上到线下）生态平台的沉淀，形成线上、线下互动消费，这正是精髓所在。
有了用户，未来就有更多增值可能，我们拥有多少数据，就连接多少用户。
2. 借助大数据做好供应链管理
——用户。
现在的钱（流通与零售服务）＋未来的钱（大数据）＝资产
2016年4月，首旅集团通过现金及发行股份的方式将如家酒店集团私有化，以110亿元购入如家酒店集团100％的股权。酒店每年的房租和人力成本都在涨，而客房的单价却没怎么涨（2014年RevPAR，即每间可借出客房产生的平均实际营业收入），仅为138元；2015年，如家酒店全年总营收约66.7亿元，同比下降0.2％。而估值很大一部分是基于如家背后7000万白领客户数据的价值。
“用户至上”不再是一句口号，而是要实打实地盘活，让用户产生黏性。
付完款才是真正意义上的用户，支付不仅仅是支付本身，它是交易终形成的标识。支付连接购买和售后环节，是一条让陌生顾客成为用户或变成粉丝的重要之路。移动支付嫁接一个大流量载体，有用户量级才有粉丝量级。
——用大数据＋标签分组等功能来实现用户的管理。
CEO侯毅先生曾表示：盒马鲜生上海金桥店，通过一年半时间的发展，线上的订单占比达到了70％。侯毅希望盒马鲜生能够做到线上订单是实体店的10倍，也就是线上订单占比超过90％。
2020年，我国社会消费品零售总额将突破50万亿元，这对于零售商来说是个好消息，也是个大机会。新零售下，用价值观选品是未来消费需求的趋势，而选择什么样的产品就投射出什么样的价值观。唯有专注给客户创造价值，才会带来财富，让商品之外的人文、艺术、情感、社交的价值，根植于客户的内心。
180年的水果店）??它们用极致获得空前的成功，在本书中会分析它们极致成功之处。
未来零售，极致者才能制胜！
只有做到极致，才能让产品召唤用户！
导语摘要“纯电商的时代很快就会结束，未来的十年、二十年将没有电子商务，取而代之的是‘新零售’。线上线下和物流、大数据结合在一起，才是真正的新零售！”
“
VMC
AR/VR
新零售绝不是简单的线上线下融合相通，在零售营销的技术变革中，顾客洞察－身份识别、位置识别、个性化服务，构成了关键驱动要素。总之，本书将为你一一讲解新零售的真正含义，以及如何用新思维、新模式、新方法来迎接新零售！
作者简介创始人，上海九逸科技有限公司CEO，曾，2013同时，他及他的团队也为诸多企业提供系统的咨询服务，在新零售的机遇下，帮助赋予他们更多的思维和创新能力，谋求以通过商品、服务、渠道、商业模式等方面的创新来重构零售竞争力。
目录——新零售时代已经到来
零售物种大爆发 ／３
新零售的黎明 ／６
零售阶段：有什么买什么 ／７
零售第二阶段：连锁扩张 ／７
零售第三阶段：电商发展 ／９
零售第四阶段：开放与包容、多元与个性并存 ／１０
新零售时代：新时代的好零售 ／１１
新零售的画布 ／１３
Ta
怎样达到精准完美的服务水平？ ／１５
如何跃过发展的壁垒？ ／１６
经营深处的拷问，变与不变 ／１８
变 ／１８
顺 ／１９
其实，人人心中都有一个零售店 ／２０
——未来零售将是智慧的新零售
新零售的本质 ／２４
仍属零售本质范畴 ／２５
线上线下的一体化 ／２６
提升消费者极致体验 ／２７
vs
面对消费者 ／２９
面对业务经营 ／３１
新零售的新特征 ／３３
全渠道 ／３３
大数据 ／３４
新支付 ／３６
新型体验店 ／３８
智能物流 ／３９
新零售系统蓝图架构 ／４１
决策层 ／４１
管理层 ／４３
支撑层 ／４５
新零售的实现 ／４６
商业模式 ／４７
新零售系统 ／４８
运营服务 ／４９
新零售带来的产业转型升级 ／５１
产品个性化 ／５１
商品去库存 ／５３
精准化营销 ／５５
品牌大增值 ／５７
——极致制胜，引爆新零售驱动因素
7
效率极致 ／６１
服务极致 ／６４
体验极致 ／６６
产品极致 ／６９
运营极致 ／７１
供应链极致 ／７３
品类极致 ／７６
3
≠永无止境的低价 ／７８
≠满足所有消费者的需求 ／８１
≠全品类获胜 ／８２
消费主权时代的到来，极致化＝做得更好 ／８５
消费的旧貌换新颜 ／８６
信息的传达流转 ／９３
渠道的四通八达 ／９８
模式的颠覆创新 ／９９
实体店极致化生存的手段与工具 ／１０２
实体店互联网基因的缺失 ／１０２
互联网化是实体零售转型的必然选择 ／１０７
实体店互联网化的手段 ／１０９
极致化：没有好，只有更好 ／１１７
——以用户为中心构建购物场景
一切从洞察用户开始 ／１２２
“谁是顾客？” ／１２３
“谁可能是顾客？” ／１２３
“顾客的需求是什么？” ／１２４
新零售顾客关系经营之道 ／１２５
社交零售：创新连接 ／１２６
共享：打破边界 ／１２８
移动：位置模糊 ／１３０
参与：消费者成为决策者 ／１３２
有趣：花钱不仅为购物 ／１３３
简单：为效率付费 ／１３５
个性：的不同是处处不同 ／１３６
新零售＝满足消费者潜在需求 ／１３８
聚焦消费者 ／１３９
给消费者自由 ／１４３
把消费者变为粉丝 ／１４４
渠道只有一个：消费者 ／１４７
零售的根本在于成本、效率和用户体验 ／１５１
“互联网＋”历程 ／１５２
新零售：微营销 ／１５８
社交链接：微店 ／１６８
24
新零售实体店转型目标：商品通、会员通、服务通 ／１８１
会员社交，建立亲密伙伴关系 ／１８５
实体零售的极致用户体验 ／１９２
O2O
实体店延伸离店后的线上体验 ／２０２
O2O
——智能零售时代正向我们走来
未来都是大数据公司 ／２２２
消费者的数字记录 ／２２３
让消费者成为决策者 ／２２５
大数据时代的迷茫 ／２２７
解决效率低下 ／２２８
推动长期收入 ／２３０
“口袋”里 ／２３２
勿忘初心，零售本质的坚守 ／２３３
商品 ／２３３
服务 ／２３４
效率 ／２３５
致谢 ／２３７
内容摘要“纯电商的时代很快就会结束，未来的十年、二十年将没有电子商务，取而代之的是‘新零售’。线上线下和物流、大数据结合在一起，才是真正的新零售！”
“
VMC
AR/VR
新零售绝不是简单的线上线下融合相通，在零售营销的技术变革中，顾客洞察－身份识别、位置识别、个性化服务，构成了关键驱动要素。总之，本书将为你一一讲解新零售的真正含义，以及如何用新思维、新模式、新方法来迎接新零售！
主编推荐创始人，上海九逸科技有限公司CEO，曾，2013同时，他及他的团队也为诸多企业提供系统的咨询服务，在新零售的机遇下，帮助赋予他们更多的思维和创新能力，谋求以通过商品、服务、渠道、商业模式等方面的创新来重构零售竞争力。
精彩内容零售是一座桥梁，它搭建的基础是消费者与零售商；零售是一个通道，零售商通过它向消费者传递美好的生活；零售还是一个愿景，在这里将构建一个理想中的生活蓝图。零售自诞生之日起，就与消费者的生活密不可分，只要有消费者的需求，零售就会永远存在。
历史的车轮不断滚滚向前，周边的人与事都发生了诸多变化，城市更加现代，生活更加便捷，通信更加方便，购物方式也更加多元。不知不觉中，零售随着历史的演进渐渐旧貌换新颜。零售的改变是被历史进程裹挟着前行的，这里有自觉也有不自觉，但每次改变，不管大与小、强与弱，都是为了让生活更美好。消费者乐在其中，他们发现，零售与自己生活的融合度越来越高，零售变得无可替代。
零售是一种表达方式，是一种生活方式，抑或是一种基本法则？
零售是一个常见词，提到它，几乎每个人都知道，但却少有人深究零售的真实含义是什么。
在给出正式答案之前，我们还是先按照大众的理解来分析一下零售的意义。
零售是零售商把商品与服务卖给消费者，消费者愿意为此买单。零售需要有一个地方出售商品，不管是在一个看得见的地方还是在看不见的网络上，它都需要一个依托，来进行展示和销售。零售的含金量就是把商品与服务卖给那些认同它价值的人。
零售是简单的，也是复杂的交易。简单在于了解它不需要太深奥的道理，直白地说，就是赚取差价。这有点像买股票，低价入，高价出。低价购进的商品，通过零售商的努力，提升其内在价值，再流转到消费者手中。以出售服务为内容的零售商看似是零成本的，但其隐含的成本其实很多，也很复杂。
零售的复杂在于，这么一件看似简单的事情，做得久的人却并不多。世界上的零售商之一沃尔玛仅有50余年的历史，而亚马逊、阿里这些后起之秀的历史更是短暂。阿里要做102年的企业，时间将证明一切。
零售是供应链条的后一个环节，零售商与消费者的距离近，零售与生活密切相关。
新零售的概念一经提出，与其有关的话题就从未停止过。在争论的同时，更多的零售商投入实践之中。当下的零售业出现了前所未有的活跃状态，几乎每天都能听到新的资讯，也能看到新的零售实践形式，许多零售商试图用实践的结果来回答什么是新零售。新零售还未有一定之规，有的只是对创新的探求。
在线上与线下加速融合的当下，从概念的探讨回归到实践的创新，新零售不是停留于文字表面的静止，而是不断前行、不断添加新内容的实践。
所以，对新零售的认知终归要回归到实践之中。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，层出不穷的新的零售形式让人应接不暇。这些零售形式有从线上到线下的落地，也有横空出世的创造，还有线下的探索。每种零售形式都被赋予了不同的理解与卖点，让同行眼前一亮，让消费者相见恨晚。
但这些新的零售形式的内容不管怎样变化，其核心都是为了效率的提升、成本的降低、与消费者更好的互动与体验。这些对新的零售探索像开足马力的马达，轰隆隆地向前驶去。
“邻家业态”，在上海开出29家“Easy家乐福”后，在无锡开出第30家实体店。家乐福的这个新业态，更贴近于社区，SKU（库存量单位）在4000左右，而面积在300~400平方米，给消费者提供了比便利店更为宽敞的空间。在新业态的探索上，家乐福把找到可持续盈利模式作为关键点，这是业态生存的基础。
大润发也在探索，近期在上海开出飞牛优鲜的家实体店，这是依托原有卖场基础进行的改造，后期实体店会独立运营。飞牛优鲜首先借助了大润发的现有资源，线上与线下联动，实现在配送范围之内，1小时送到客户手中。在这个比速度的时代，消费者的耐心被一点点消磨，只有更快，才有可能争夺到机会。
永辉一改传统的形象定位，频频试水新的业态形式，这样的尝试，无疑是在抢夺不同层次的消费者。BRAVOYH是永辉精致超市品牌，主要以经营高端产品和时尚用品为主，这一定位与民生超市永辉已经有了天壤之别。除此之外，永辉还开出了“超级物种”。店如其名，在“超级物种”店内，一个个小物种，如健康有机生活馆、生活厨坊、花坊、鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、外卖工坊、择物工坊等组合成了一个大物种。商圈不同，“超级物种”里的小物种组合方式也略有差异。值得一提的是，与
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