影响中国菜的那些人大董

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作者王硕,大董

出版社青岛出版社

ISBN9787555290148

出版时间2020-07

装帧精装

开本16开

定价158元

货号1202113343

上书时间2024-11-07

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商品描述: 作者简介
董克平毕业于北京大学哲学系。北京 APEC（亚太经合组织）领导人会议首脑宴会专家顾问，《舌尖上的中国》第一季、第二季美食顾问，《风味人间》第一季、第二季美食顾问，央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划，央视科教频道《味·道》总顾问，摩根斯坦利中国峰会宴会召集人，美团点评黑珍珠榜理事，携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。

目录
壹识迷途其未逸，觉今是而昨非

壹大董烤鸭幵始出现的时代背景

贰大董烤鸭的创新之路

叁无设计不艺术大董的"大众"和"小众"

肆大董与葱烧海参

伍机遇来之前，你要先准备好迎接它

陆"很好"之后的向内回探

柒意境源于深厚的文化背景

捌大董意境菜的出现审美、见识的重要性和培养过程

玖有创新，也要有继承

拾照搬是件不伦不类的事

拾壹大董心中那些重要的人

贰大董图说

大董"酥不腻"烤鸭

樱桃鹅肝

青柠海盐牛肉

……

内容摘要
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是中国烹饪大师大董的美食人生。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事。

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