生活有化学 食物中的化学
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江苏无锡
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作者胡杨 等 著
出版社中国妇女出版社
ISBN9787512723887
出版时间2024-09
装帧平装
开本16开
定价59.8元
货号1203410948
上书时间2024-11-06
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商品详情
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目录
1 “变质”的食物更好吃
松花蛋居然是“军粮”
反其道行之的泡菜
拓展阅读 干燥是打败微生物的另一方式
2 “辛辣辛辣”，“辛”可不是“辣”
“辣”是痛觉，而非味道
“痛”并快乐着
“辣”是误以为的“灼伤”
“辛”是刺激性的味道
大蒜和洋葱是“亲戚”
拓展阅读 可怕的“蒜味”毒气——芥子气
3 提神醒脑的“魔力”
薄荷的“假”清凉
拓展阅读 薄荷看似“缺点”的“优点”
咖啡因的“自欺欺人”
……
内容摘要
一提起化学，家长和孩子脑海里浮现的是烧杯烧瓶和看不懂的化学元素符号，觉得它离我们很遥远，但实际上，我们平时接触的、使用的“东西”都离不开化学。本系列从与孩子生活密切相关的衣食住行讲起，讲述其发明的故事，揭示其中的化学原理和奥秘。
化学与我们每一个人的生活都息息相关，比如我们每天都要接触的食物中就蕴含着许多的化学知识。本书从食物的角度，讲述了从古至今，化学在提升食物味道、改变食物性质等过程中的作用，让孩子们能够从小认识到化学世界的美妙神奇，培养探索科技世界的萌芽兴趣。
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