自酿啤酒入门指南修订版

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作者(英)格雷格·休斯著马长伟,郎新旭,游蕴竹译

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518430406

出版时间2020-10

装帧精装

开本16开

定价98元

货号1203199331

上书时间2024-11-05

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商品描述: 作者简介
马长伟，男，1965年出生于山东，中国农业大学教授,研究方向为啤酒酿造技术。曾获教育部科技进步二等奖1项，“啤酒酿造科技译丛”主译。

目录
序

格雷格的寄语

绪论

酿酒简史

精酿革命

酿造工艺

原辅料

麦芽

辅料与糖

麦芽、辅料与糖一览表

酒花

酒花一览表

酵母

酵母一览表

酿造用水

药草、鲜花、水果和香料

动手酿造

酿酒之前

……

内容摘要
《DK自酿啤酒入门指南》延续第一版的写作逻辑和风格，主要介绍了啤酒的基本历史和科学知识，在家自酿啤酒的原料、工具和步骤，并附有100多种不同风格啤酒的配方供读者参考。作者将自己积累的丰富酿酒经验倾囊相授并进行整合，并在第一版内容的基础上与时俱进，另外补充了酸啤酒的酿造方法，更新了90%的酿酒配方，还附有小贴士，满足了不同水平自酿者的需求。全书实拍图片精美，为读者呈现出一种享受自己亲手酿的酒有别样的感受的意境。

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