园艺植物栽培生理学
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江苏无锡
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作者郭得平，张波
出版社科学出版社
ISBN9787030756466
出版时间2023-11
装帧平装
开本16开
定价79.8元
货号1203133381
上书时间2024-11-02
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目录
第一章 园艺植物生长发育1
第一节 生长、分化和发育1
一、生长1
二、分化6
三、发育8
第二节 温度与生长发育8
一、温度的作用8
二、春化作用10
三、春化作用的机制12
第三节 光照与生长发育13
一、光周期现象13
二、影响光周期反应的因素15
三、光周期调控开花的机制16
四、光形态建成18
第四节 矿质元素与生长发育21
一、矿质元素的生理作用21
二、有益元素与有害元素26
三、植物对矿质元素的需求——临界浓度26
四、影响矿质元素吸收的因素27
第五节 水分与生长发育28
一、水分的作用28
二、影响植物组织水分的因素28
第二章 根系30
第一节 根系的形态及功能30
一、根系的类型和形态结构30
二、根系的生长32
三、根系的分布34
四、根系的功能35
第二节 水分和矿质元素与根系
生长37
一、水分与根系生长37
二、矿质元素与根系生长41
第三章 育苗生理46
第一节 蔬菜育苗46
一、幼苗的形态46
二、嫁接育苗52
三、壮苗的生理特征54
四、壮苗培育与环境条件61
第二节 果树育苗70
一、果树苗木类型70
二、影响苗木质量的因素76
三、优质苗木质量标准81
第四章 植株调整84
第一节 植株调整类型及其生态生理效应84
一、果树主要整形修剪方法及其效应84
二、果树不同时期修剪及其效应87
三、蔬菜等草本植物植株调整的方法及其效应89
四、嫁接的生理调节 90
第二节 植株调整的意义91
一、植物器官的功能91
二、园艺植物植株调整的意义93
第五章 品质形成生理96
第一节 色素96
一、主要色素种类96
二、色素代谢及其调节 100
三、色素积累的影响因素103
第二节 香气物质108
一、园艺产品香气物质的主要类型和分布108
二、香气物质代谢途径111
三、香气物质积累的影响因素115
第三节 果实可溶性糖117
一、甜味形成的物质基础117
二、果实糖代谢122
三、影响果实糖含量的因素127
第四节 果实有机酸130
一、有机酸种类、含量与组分131
二、有机酸代谢途径及调控135
三、影响有机酸含量的环境因素138
第五节 葱蒜类蔬菜风味物质139
一、风味物质及其合成途径140
二、风味前体物质及其合成途径143
第六节 辣椒辣味物质150
一、辣椒及辣味150
二、辣椒素类物质的种类151
三、辣椒素类物质的生物合成153
四、影响辣椒素类物质合成及积累的因素156
第七节 瓜类蔬菜苦味物质161
一、葫芦素的结构及种类161
二、葫芦素的生物合成途径162
三、苦瓜中的苦味物质164
四、影响葫芦素形成的因素166
第六章 产品器官形成生理171
第一节 果实171
一、结构和分类171
二、果实发育及成熟174
三、生长环境因子与果实发育179
第二节 瓠果185
一、瓠果果实结构185
二、瓜类花芽分化过程及性型分化影响因素186
三、瓠果形成的内在机制189
四、影响瓠果发育的环境因素190
五、栽培技术措施对瓠果形成的影响193
六、瓠果形成的生理障碍194
第三节 肉质根195
一、肉质根的类型196
二、植株生长与肉质根形成198
三、环境条件与肉质根形成200
四、肉质根的异常发育201
五、肉质根生长调控与管理202
第四节 花球203
一、花球的结构特点203
二、花球的形态建成205
三、花球形成的机制206
四、环境条件和栽培技术与花球形成208
五、花球形成的生理障碍210
第五节 叶球212
一、叶球的结构及类型213
二、叶球形成的内在机制214
三、影响叶球形成的环境因素218
四、叶球形成的生理障碍220
第六节 鳞茎224
一、鳞茎及其形成224
二、影响鳞茎形成的因素226
三、鳞茎形成的生理障碍231
第七节 块茎234
一、马铃薯块茎发育的结构特征235
二、影响块茎形成的因素235
三、块茎形成的生理障碍241
第七章 无土栽培生理247
第一节 无土栽培的类型及原理247
一、无土栽培的概念与类型247
二、无土栽培的营养生理基础248
第二节 水培植物252
一、营养液矿质元素组成与植物生长发育及产品品质252
二、营养液电导率与植物生长发育及产品品质262
三、营养液酸碱度与植物生长发育及产品品质265
四、营养液溶解氧浓度与植物生长发育及产品品质269
第三节 基质培植物272
一、基质物理性状与植物生长发育及产品品质273
二、基质化学性状与植物生长发育及产品品质276
三、基质生物学性状与植物生长发育及产品品质277
主要参考文献280
内容摘要
本书介绍了园艺植物栽培技术的生理基础、产品品质形成和器官发育规律，主要包括园艺植物生长发育特性、育苗及植株调整的生理，产品品质(色泽、香气、甜味、酸味、辣味和苦味等)和产品器官(肉质根、鳞茎、块茎、叶球、花球和果实等)形成的规律及影响因素，以及园艺植物无土栽培生理。
本书适合园艺专业的本科生和研究生使用，对园艺领域的种植人员、科研及推广人员也有重要的参考价值。
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